Σαλάτα με κοτόπουλο, μπέικον και αβοκάντο
Αυτή η σαλάτα με κοτόπουλο, μπέικον και αβοκάντο, είναι εύκολη και νόστιμη και μπορεί να καταναλωθεί τόσο ως συνοδευτικό όσο και ως κυρίως γεύμα!
Υλικά
- 500 γρ. φιλέτο κοτόπουλο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- ½ κ.γ. δεντρολίβανο αποξηραμένο
- αλάτι, πιπέρι
- 5 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
- 150 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 1 αβοκάντο ώριμο κομμένο σε φέτες
- 200 γρ. ανάμικτα λαχανικά μαρούλι, άισμπεργκ, εσκαρόλ, ραντίτσιο, κινέζικο λάχανο, ρόκα
Για το ντρέσινγκ:
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 κ.σ. μουστάρδα
- 1 λεμόνι, τον χυμό
- ½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- ½ κ.γ. δεντρολίβανο αποξηραμένο
Εκτέλεση
- Ετοιμάζουμε πρώτα το κοτόπουλο. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι.
- Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές, το πασπαλίζουμε με το δεντρολίβανο και το ψήνουμε για 30-40'. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος το γυρίζουμε μία φορά.
- Σοτάρουμε το μπέικον σε μικρό αντικολλητικό τηγάνι για 5-6', ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα ανά τακτά χρονικά διαστήματα μέχρι να πάρει χρώμα.
- Για το ντρέσινγκ, βάζουμε όλα τα υλικά σε μπολ και ανακατεύουμε ζωηρά με το σύρμα να ενωθούν.
- Βάζουμε τα λαχανικά σε μια μεγάλη σαλατιέρα.
- Τακτοποιούμε από πάνω το κοτόπουλο, το μπέικον, το αβοκάντο και τα ντοματίνια.
- Περιχύνουμε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και σερβίρουμε αμέσως.
Σημειώσεις
Η αρχική ιδέα εδώ.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!