Σαλάτα με κοτόπουλο, μπέικον & αβοκάντο

Προετοιμασίες για το πάρτι της Ιφιγένειας

Σας έχω πει ποτέ ότι ο Νοέμβρης είναι ένας από τους πολύ αγαπημένους μου μήνες;
Και πώς θα μπορούσε να μην είναι άλλωστε, αφού περιλαμβάνει την επέτειο σχέσης αλλά και γάμου με τον Κωστή (19 και 8 χρόνια αντίστοιχα), τα γενέθλια μου (τετραγωνική ρίζα του 1444) και τη γιορτή της Ιφιγένειας.
Προσπερνώ προς το παρόν τις επετείους και τα γενέθλια (προφανώς).

Αυτές τις ημέρες παραλαμβάνω παραγγελίες, σχεδιάζω εκτυπώσιμα, σκέφτομαι δραστηριότητες για παιδικό πάρτι και δοκιμάζω συνταγές.
Και νομίζω ότι όλα θα πάνε πάλι μια χαρά.

Η Ιφιγένεια επέλεξε ένα θέμα που ταιριάζει απόλυτα στην προσωπικότητα της. Δε θα σας το αποκαλύψω ακόμα, αλλά μπορώ να σας δώσω μερικά στοιχεία.
Είναι πολύχρωμο, μαγικό, ενίοτε φτερωτό και… αρκετά παλιό! Μπορείτε να το μαντέψετε;

Εντωμεταξύ τον επόμενο μήνα έχουμε τα γενέθλια της μικρότερης κυρίας, που σημαίνει ότι πρέπει σιγά-σιγά να ξεκινήσω να προετοιμάζομαι και για αυτά.
Οκ, ένα βηματάκι τη φορά. Δε θα αγχωθώ και όλα θα τα προλάβω. Να θυμηθώ να επαναλαμβάνω αυτή την πρόταση κάθε πρωί, μεσημέρι και βράδυ.

Το μενού για τη γιορτούλα της Ιφιγένειας το έχω σκεφτεί. Πάνω-κάτω δηλαδή.
Ξέρω ότι θα φτιάξω μικρά μπέργκερς (από τα αγαπημένα της φαγητά) με τα εύκολα ψωμάκια μπριός που σας είχα παρουσιάσει πριν από λίγο καιρό.
Ξέρω επίσης ότι θα έχω 3 (μπορεί και 4) συνταγές από την Κουζίνα των γεύσεων.
Και ότι θα φτιάξω δύο σαλάτες, μία με ζυμαρικά και μία με κοτόπουλο.

Η απίθανη σαλάτα με κοτόπουλο, μπέικον και αβοκάντο

Πιθανόν η σαλάτα με το κοτόπουλο να είναι αυτή της σημερινής ανάρτησης. Έχω άλλη μία συνταγή να δοκιμάσω προτού αποφασίσω.
Ακόμα και αν δεν συμπεριληφθεί στο γιορτινό μενού, είναι μια σαλάτα που θα φτιάξω ξανά και ξανά. Είναι απλή και εύκολη στην παρασκευή της και αποτελεί ιδανική επιλογή για ένα πιο ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα. Αν και εμείς τη συνδυάσαμε με σπιτική πίτσα.
Περιέχει λίγα υλικά και για το λόγο αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό να τα προμηθευτούμε στην καλύτερη δυνατή ποιότητα.

Τραγανά λαχανικά και δροσερά ντοματίνια, ζουμερό κοτόπουλο στο γκριλ και ξεροψημένο μπέικον, βουτυράτο αβοκάντο και ένα υπόξινο ντρέσινγκ με το ιδιαίτερο άρωμα του δεντρολίβανου.
Οι υφές μπερδεύονται ευχάριστα και κάθε μπουκιά δημιουργεί μια μικρή έκρηξη γεύσεων στον ουρανίσκο μας.

Καλό και όμορφο Νοέμβρη να έχουμε!

Σαλάτα με κοτόπουλο, μπέικον και αβοκάντο

Eτοιμασία: 20 minutes mins

Μαγείρεμα: 40 minutes mins

Συνολικά: 1 hour hr

Γεύμα: σαλάτα

Λέξη-κλειδί: σαλάτα με κοτόπουλο

Μερίδες: 1 σαλατιέρα

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Αυτή η σαλάτα με κοτόπουλο, μπέικον και αβοκάντο, είναι εύκολη και νόστιμη και μπορεί να καταναλωθεί τόσο ως συνοδευτικό όσο και ως κυρίως γεύμα!

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

• ▢ 500 γρ. φιλέτο κοτόπουλο
• ▢ 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• ▢ ½ κ.γ. δεντρολίβανο αποξηραμένο
• ▢ αλάτι, πιπέρι
• ▢ 4-5 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
• ▢ 150 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
• ▢ 1 ώριμο αβοκάντο κομμένο σε φέτες
• ▢ 200 γρ. ανάμικτα λαχανικά μαρούλι, άισμπεργκ, εσκαρόλ, ραντίτσιο, κινέζικο λάχανο, ρόκα

Για το ντρέσινγκ:

• ▢ 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• ▢ 3 κ.σ. μουστάρδα
• ▢ 1 λεμόνι το χυμό
• ▢ ½ κ.γ. σκόρδο αποξηραμένο
• ▢ ½ κ.γ. δεντρολίβανο αποξηραμένο

Εκτέλεση

 

• Ετοιμάζουμε πρώτα το κοτόπουλο. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι.
• Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές, το πασπαλίζουμε με το δεντρολίβανο και το ψήνουμε για 30-40′. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος το γυρίζουμε μία φορά.
• Σοτάρουμε το μπέικον σε μικρό αντικολλητικό τηγάνι για 5-6′, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα ανά τακτά χρονικά διαστήματα μέχρι να πάρει χρώμα.
• Για το ντρέσινγκ, βάζουμε όλα τα υλικά σε μπολ και ανακατεύουμε ζωηρά με το σύρμα να ενωθούν.
• Βάζουμε τα λαχανικά σε μια μεγάλη σαλατιέρα.
• Τακτοποιούμε από πάνω το κοτόπουλο, το μπέικον, το αβοκάντο και τα ντοματίνια.
• Περιχύνουμε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και σερβίρουμε αμέσως.

Σημειώσεις

Η αρχική ιδέα εδώ.

 

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!