Κεφτέδες κοτόπουλου με παρμεζάνα
Οι κεφτέδες κοτόπουλου έχουν απίθανη γεύση καθώς περιέχουν μοσχοβολιστό λεμονοθύμαρο και πικάντικη παρμεζάνα. Μαγειρεύονται σε πλούσια σάλτσα ντομάτας και αρέσουν σε μικρούς και μεγάλους!
Υλικά
- 1200 γρ. κιμάς κοτόπουλου
- 150 γρ. παξιμάδια θρυμματισμένα στο μούλτι
- 1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
- 1 κ.σ. λεμονοθύμαρο ψιλοκομμένο
- 60 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- 2 αυγά μεγάλα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
Για τη σάλτσα:
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
- 4 ντομάτες μεγάλες πολτοποιημένες στο μούλτι
- αλάτι, πιπέρι
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
- 100 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί.
- Βάζουμε όλα τα υλικά για τους κεφτέδες σε ένα μεγάλο μπολ και τα ζυμώνουμε πολύ καλά.
- Πλάθουμε το μίγμα σε μεγαλούτσικους κεφτέδες και τους αραδιάζουμε στο ταψί. Τους ψήνουμε στο κατώτερο 1/3 του φούρνου για 45-50' να ροδίσουν.
- Παράλληλα ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3'.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1' ακόμα.
- Ρίχνουμε την ντομάτα και αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα σύμφωνα με τη γεύση μας.
- Ρίχνουμε τους κεφτέδες μέσα στην κατσαρόλα, τη σκεπάζουμε και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 30' περίπου.
- Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με τη μοτσαρέλα. Ανακατεύουμε να λιώσει το τυρί.
- Σερβίρουμε τους κεφτέδες με μπόλικη σάλτσα, πασπαλισμένους με λίγη παρμεζάνα ακόμα.
Σημειώσεις
Η αρχική συνταγή εδώ.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!