Κεφτέδες κοτόπουλου με παρμεζάνα

Την Κυριακή το μεσημέρι βρεθήκαμε στις Μαγικές Κατσαρόλες.

Στο Παλαιό Φάληρο. Μαζί με ένα ζευγάρι αγαπημένων φίλων και τα κοριτσάκια τους.
Έχοντας ακούσει και διαβάσει αρκετά καλές κριτικές για το συγκεκριμένο μέρος, το θεώρησα καθήκον και ιερή υποχρέωση προς το σεβαστό αναγνωστικό μου κοινό να διαπιστώσω εάν και κατά πόσο οι κριτικές αυτές ανταποκρίνονται στην πραγματικότητα.

Η ευλογία και συνάμα η κατάρα μιας food blogger (σίγουρα της υποφαινόμενης) είναι νομίζω να μην ικανοποιείται εύκολα από φαγητά που δεν έχει μαγειρέψει η ίδια. Και επιπρόσθετα να αναζητά διαρκώς νέες γεύσεις, νέους προορισμούς. Και αυτό το κάτι το διαφορετικό, το εναλλακτικό και ιδιαίτερο που θα την ενθουσιάσει και θα εξιτάρει τις αισθήσεις της.

Τι μου άρεσε και τι δεν μου άρεσε λοιπόν στις Μαγικές κατσαρόλες.

Μου άρεσαν:

• Ο χώρος, ζεστός και καλαίσθητος. Πίνακες με ζωηρά χρώματα στους τοίχους, μοντέρνες πινελιές, μια σειρά από τηγάνια διαφορετικού μεγέθους κρεμασμένα σε μαύρο φόντο, σκαμπό που στην πραγματικότητα πρόκειται για αναποδογυρισμένες κατσαρόλες. Ένα θετικό κλικ με το που μπαίνεις μέσα.
• Το φαγητό καλομαγειρεμένο, προσεγμένο και πεντανόστιμο. Μεγάλη ποικιλία σε μεζέδες, μαγειρευτά ημέρας και κρεατικά σχάρας και ολοφάνερη αγάπη για την ελληνική κουζίνα. Την καρδιά μου έκλεψε το Creta Burger με μπιφτέκι που συνδυάζει μοσχάρι και αρνάκι, απάκι, γραβιέρα και σταμναγκάθι.
• Η καλή ποιότητα των πρώτων υλών με τα ολόφρεσκα λαχανικά να κλέβουν -για μένα- την παράσταση.
• Η έμφαση στα τοπικά προϊόντα που ακολουθούν τις εποχές. Μέχρι τις 22 Φεβρουαρίου αφιέρωμα στην κρητική κουζίνα και μετά ποιος ξέρει;
• Οι απίστευτα χορταστικές μερίδες. Όταν κάνεις περίπου μισή ώρα για να φας ένα μπέργκερ δεν φταίει μόνο το γεγονός ότι τρως πολύ αργά.
• Η πολύ καλή λίστα κρασιών.

Δεν μου άρεσε:

• Το υπερβολικά μεγάλο χρονικό κενό ανάμεσα στα ορεκτικά και το κυρίως πιάτο.

Εάν αποφασίσετε να επισκεφτείτε τις Μαγικές Κατσαρόλες, να ξέρετε ότι θα πληρώσετε περίπου 25 ευρώ το άτομο, αλλά θα φύγετε από εκεί ικανοποιημένοι και έχοντας δοκιμάσει πραγματικά αξιόλογα πιάτα.

Οκ και με τους κεφτέδες κοτόπουλου τι γίνεται;

Οι κεφτέδες κοτόπουλου με παρμεζάνα της σημερινής ανάρτησης δεν έχουν φυσικά απολύτως καμία σχέση με την ταβέρνα και τα φαγητά στα οποία αναφέρθηκα παραπάνω.

Είναι απλώς ένα φαγάκι που βγήκε από τη δική μου μαγική κατσαρόλα! Το λέω φαγάκι γιατί είναι ένα πιάτο χουχουλιάρικο, της θαλπωρής, που παραπέμπει στο σύγχρονο κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι.

Ρίξτε μια ματιά στη λίστα υλικών. Το βλέπετε; το λεμονοθύμαρο καλέ! Ακόμα ένα υλικό από την πρέπει-οπωσδήποτε-να-δοκιμάσω-τουλάχιστον-5-καινούρια-υλικά-φέτος λίστα μου. Το οποίο είναι φοβερά αρωματικό και συνδυάζεται πολύ καλά νομίζω με το κοτόπουλο και την παρμεζάνα.

Η σάλτσα πλούσια, προκαλεί να την απολαύσουμε με άφθονο ψωμάκι.
Σε γενικές γραμμές είναι ένα πιάτο ελαφρύ, που δεν θα σας δυσκολέψει και που θα αρέσει πολύ και σε μικρά στριμαδάκια!

Κεφτέδες κοτόπουλου με παρμεζάνα

Eτοιμασία: 30 minutes mins

Μαγείρεμα: 1 hour hr 20 minutes mins

Συνολικά: 1 hour hr 50 minutes mins

Γεύμα: κυρίως πιάτο

Λέξη-κλειδί: κεφτέδες κοτόπουλου

Μερίδες: 26

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Οι κεφτέδες κοτόπουλου έχουν απίθανη γεύση καθώς περιέχουν μοσχοβολιστό λεμονοθύμαρο και πικάντικη παρμεζάνα. Μαγειρεύονται σε πλούσια σάλτσα ντομάτας και αρέσουν σε μικρούς και μεγάλους!

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

• ▢ 1200 γρ. κιμά κοτόπουλου
• ▢ 150 γρ. παξιμάδι θρυμματισμένο στο μούλτι
• ▢ 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
• ▢ 1 κ.σ. λεμονοθύμαρο ψιλοκομμένο εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βασιλικό, με διαφορετικά ωστόσο γευστικά αποτελέσματα
• ▢ 60 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
• ▢ 2 μεγάλα αυγά
• ▢ 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• ▢ αλάτι, πιπέρι

Για τη σάλτσα:

• ▢ 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• ▢ 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• ▢ 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
• ▢ 4 μεγάλες ντομάτες πολτοποιημένες στο μούλτι
• ▢ αλάτι, πιπέρι
• ▢ 200 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
• ▢ 100 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη

Εκτέλεση

 

• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί.
• Βάζουμε όλα τα υλικά για τους κεφτέδες σε ένα μεγάλο μπολ και τα ζυμώνουμε πολύ καλά.
• Πλάθουμε το μίγμα σε μεγαλούτσικους κεφτέδες και τους αραδιάζουμε στο ταψί. Τους ψήνουμε στο κατώτερο 1/3 του φούρνου για 45-50′ να ροδίσουν.
• Παράλληλα ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3′.
• Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1′ ακόμα.
• Ρίχνουμε την ντομάτα και αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα σύμφωνα με τη γεύση μας.
• Ρίχνουμε τους κεφτέδες μέσα στην κατσαρόλα, τη σκεπάζουμε και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 30′ περίπου.
• Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με τη μοτσαρέλα. Ανακατεύουμε να λιώσει το τυρί.
• Σερβίρουμε τους κεφτέδες με μπόλικη σάλτσα, πασπαλισμένους με λίγη παρμεζάνα ακόμα.

Σημειώσεις

Η αρχική συνταγή εδώ.

 

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!