Το τσίλι κον κάρνε είναι ένα πλούσιο σε γεύση πιάτο που απολαμβάνουμε με τα αγαπημένα μας πρόσωπα. Το συνοδεύουμε με τορτίγιας, ξινή κρέμα και βεβαίως παγωμένη μπίρα!
αποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης
Υλικά
600γρ.κιμάς μοσχαρίσιoς
6φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
1μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2κ.σ.ελαιόλαδο
2πράσινες πιπεριές κομμένες σε μεγάλους κύβους
2κόκκινες πιπεριές κομμένες σε μεγάλους κύβους
1-2καυτερές πιπερίτσες
500γρ.ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
2κ.σ.φρέσκος κόλιανδρος ψιλοκομμένος
250γρ.κόκκινα φασόλιαστραγγισμένα
αλάτι, πιπέρι
1κ.γ.πιπέρι καγιέν
1κ.γ.πάπρικα
1κ.γ.κύμινο
150mlλευκό ξηρό κρασί
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα και σοτάρουμε το μπέικον και το κρεμμύδι για 5' να μαλακώσουν.
Ρίχνουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε και αυτόν μέχρι να αλλάξει χρώμα. Χρησιμοποιούμε μια ξύλινη κουτάλα για να τον ξεσβολιάζουμε.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε τον κιμά να μαγειρευτεί για λίγα λεπτά, να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τις πιπεριές, καθώς και το χυμό ντομάτας. Προσθέτουμε το πιπέρι καγιέν, την πάπρικα και το κύμινο και αλατοπιπερώνουμε το φαγητό σύμφωνα με τα γούστα μας.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για 30' περίπου. 5' πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, προσθέτουμε τα φασόλια και το κόλιανδρο.
Σερβίρουμε το τσίλι μας με ρύζι, τορτίγιας, ξινή κρέμα (ή στραγγιστό γιαούρτι) και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.