Go Back
+ servings

Τσίλι κον κάρνε

Eτοιμασία: 15 minutes
Μαγείρεμα: 45 minutes
Συνολικά: 1 hour
Γεύμα: κυρίως πιάτο, συνοδευτικό
Κουζίνα: μεξικάνικη
Λέξη-κλειδί: τσίλι κον κάρνε
Μερίδες: 6
Το τσίλι κον κάρνε είναι ένα πλούσιο σε γεύση πιάτο που απολαμβάνουμε με τα αγαπημένα μας πρόσωπα. Το συνοδεύουμε με τορτίγιας, ξινή κρέμα και βεβαίως παγωμένη μπίρα!

Υλικά

  • 600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιoς
  • 6 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε μεγάλους κύβους
  • 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε μεγάλους κύβους
  • 1-2 καυτερές πιπερίτσες
  • 500 γρ. ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
  • 2 κ.σ. φρέσκος κόλιανδρος ψιλοκομμένος
  • 250 γρ. κόκκινα φασόλια στραγγισμένα
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1 κ.γ. πιπέρι καγιέν
  • 1 κ.γ. πάπρικα
  • 1 κ.γ. κύμινο
  • 150 ml λευκό ξηρό κρασί

Εκτέλεση
 

  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα και σοτάρουμε το μπέικον και το κρεμμύδι για 5' να μαλακώσουν.
  • Ρίχνουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε και αυτόν μέχρι να αλλάξει χρώμα. Χρησιμοποιούμε μια ξύλινη κουτάλα για να τον ξεσβολιάζουμε.
  • Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε τον κιμά να μαγειρευτεί για λίγα λεπτά, να εξατμιστεί το αλκοόλ.
  • Στη συνέχεια ρίχνουμε τις πιπεριές, καθώς και το χυμό ντομάτας. Προσθέτουμε το πιπέρι καγιέν, την πάπρικα και το κύμινο και αλατοπιπερώνουμε το φαγητό σύμφωνα με τα γούστα μας.
  • Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για 30' περίπου. 5' πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, προσθέτουμε τα φασόλια και το κόλιανδρο.
  • Σερβίρουμε το τσίλι μας με ρύζι, τορτίγιας, ξινή κρέμα (ή στραγγιστό γιαούρτι) και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!