Go Back
+ servings

Μπισκότα με cranberries και σοκολάτα

Eτοιμασία: 20 minutes
Μαγείρεμα: 16 minutes
Συνολικά: 36 minutes
Γεύμα: πρωινό, σνακ
Λέξη-κλειδί: μπισκότα με cranberries
Μερίδες: 20
Τα μπισκότα με cranberries και σοκολάτα έχουν όλα τα αρώματα και τις γεύσεις των Χριστουγέννων και είναι σίγουρο ότι θα ενθουσιάσουν τον αγαπημένο άγιο!

Υλικά

  • 220 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο
  • 100 γρ. νιφάδες βρώμης
  • 1 κ.γ. γλυκού κανέλα
  • 140 γρ. βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 120 γρ. ζάχαρη καστανή
  • 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 1/2 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
  • 80 γρ. αποξηραμένα cranberries
  • 100 γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες

Εκτέλεση
 

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα δύο μεγάλα ταψιά.
  • Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα ανακατεύουμε το βούτυρο με τα δύο είδη ζάχαρης. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη κρέμα. Ρίχνουμε επίσης το ξύσμα πορτοκαλιού και την κανέλα.
  • Χαμηλώνουμε τη λειτουργία του μίξερ και ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι εναλλάξ με τη βρώμη. Μόλις ενσωματωθούν στη ζύμη σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε τα cranberries και τη σοκολάτα. Ανακατεύουμε καλά με μια ελαστική σπάτουλα.
  • Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλες και τις τοποθετούμε στο ταψί, αφήνοντας αρκετή απόσταση μεταξύ τους, γιατί τα μπισκότα απλώνουν αρκετά κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Τα ψήνουμε για 14-16′ μέχρι να δούμε ότι η περιφέρειά τους έχει ροδίσει ελαφρά. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
  • Μεταφέρουμε τα μπισκότα σε αεροστεγές τάπερ και τα διατηρούμε εκεί.

Σημειώσεις

Η αρχική ιδέα εδώ.
 
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!