Κέικ πορτοκάλι με παπαρουνόσπορο
Μερίδες: 1 στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση
Αυτό το κέικ πορτοκάλι με παπαρουνόσπορο είναι αφράτο και πλούσιο σε γεύση. Το γλάσο πορτοκαλιού είναι δροσιστικό και απογειώνει τη γεύση του!
Υλικά
Για το κέικ:
- 225 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- λίγο αλάτι
- 400 γρ. κρέμα γάλακτος
- 3 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 225 γρ. ζάχαρη
- 1 πορτοκάλι το ξύσμα
- 1 κ.σ. παπαρουνόσπορος
Για το γλάσο:
- 180 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1/2 πορτοκάλι το χυμό
Εκτέλεση
Για το κέικ:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 175 βαθμούς με αντιστάσεις.
- Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά μια στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση και διάμετρο 22 εκ.
- Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
- Με το μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα χτυπάμε την κρέμα γάλακτος. Σταδιακά αυξάνουμε την ταχύτητα και σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ μόλις δούμε ότι σχηματίζονται κορυφές στην επιφάνεια της κρέμας.
- Σε δεύτερο μπολ, χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά μαζί με το ξύσμα και τον παπαρουνόσπορο. Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα ενσωματώνουμε το μίγμα των αυγών στη χτυπημένη κρέμα γάλακτος. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
- Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και σιγά-σιγά ρίχνουμε στο μπολ το μίγμα του αλευριού. Ανακατεύουμε απαλά με μια ελαστική σπάτουλα ή μαρίζ και αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα.
- Ψήνουμε το κέικ για 1 ώρα και 10' ή μέχρι να βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο του.
- Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 10-15' προτού το ξεφορμάρουμε σε πιατέλα.
Για το γλάσο:
- Βάζουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη και το χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε ζωηρά με το σύρμα, μέχρι να προκύψει ένα ομοιόμορφο μίγμα. Με αυτό περιχύνουμε την επιφάνεια του κέικ.
Σημειώσεις
Η αρχική ιδέα εδώ.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!