Η πατατόσουπα με καπνιστή μπριζόλα είναι ένα πιάτο ιδανικό για την εποχή. Με πλούσια γεύση και ωραία κρεμώδη υφή, μας ζεσταίνει χωρίς να μας βαραίνει!
αποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης
Υλικά
12πατάτες μεσαίου μεγέθουςκαθαρισμένες, πλυμένες και κομμένες σε κύβους
2κλωνάρια σέλερι κομμένα σε κύβους
1μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2καρότα μεσαίου μεγέθους κομμένα σε κύβους
6φέτες καπνιστή μπριζόλα
1 1/2ltζωμός κοτόπουλου
αλάτι, πιπέρι
4κ.σ.βούτυρο
5κ.σ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2κούπεςγάλα
70γρ.τσένταρ τριμμένο
1/3κ.γ.μοσχοκάρυδο τριμμένο
2φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα για γαρνίρισμα
Εκτέλεση
Βάζουμε τις πατάτες, το σέλερι, το κρεμμύδι, τα καρότα και το ζωμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30'.
Προσθέτουμε την καπνιστή μπριζόλα, αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 30' ακόμα.
Βάζουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και το λιώνουμε σε χαμηλή προς μέτρια θερμοκρασία. Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ζωηρά, ούτως ώστε να μη σχηματιστούν σβόλοι.
Σταδιακά προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη κρέμα, σαν σφιχτή μπεσαμέλ.
Αποσύρουμε την κρέμα από τη φωτιά, ρίχνουμε το τσένταρ, το μοσχοκάρυδο και αλατίζουμε ανάλογα με τα γούστα μας.
Αδειάζουμε την κρέμα σιγά-σιγά στην κατσαρόλα με τα λαχανικά και την καπνιστή μπριζόλα και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμα 5-10', μέχρι να πήξει λίγο ακόμα η σούπα.
Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα και γαρνίρουμε με λίγο τριμμένο τσένταρ και φρέσκο κρεμμυδάκι.