Πατατόσουπα με καπνιστή μπριζόλα
Η πατατόσουπα με καπνιστή μπριζόλα είναι ένα πιάτο ιδανικό για την εποχή. Με πλούσια γεύση και ωραία κρεμώδη υφή, μας ζεσταίνει χωρίς να μας βαραίνει!
Υλικά
- 12 πατάτες μεσαίου μεγέθους καθαρισμένες, πλυμένες και κομμένες σε κύβους
- 2 κλωνάρια σέλερι κομμένα σε κύβους
- 1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο ψιλοκομμένο
- 2 καρότα μεσαίου μεγέθους κομμένα σε κύβους
- 6 φέτες μπριζόλα καπνιστή
- 1 1/2 λίτρο ζωμός κοτόπουλου
- αλάτι, πιπέρι
- 4 κ.σ. βούτυρο
- 5 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 460 γρ. γάλα φρέσκο
- 70 γρ. τσένταρ τριμμένο
- 1/3 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα για γαρνίρισμα
Εκτέλεση
- Βάζουμε τις πατάτες, το σέλερι, το κρεμμύδι, τα καρότα και το ζωμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30'.
- Προσθέτουμε την καπνιστή μπριζόλα, αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 30' ακόμα.
- Βάζουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και το λιώνουμε σε χαμηλή προς μέτρια θερμοκρασία. Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ζωηρά, ούτως ώστε να μη σχηματιστούν σβόλοι.
- Σταδιακά προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη κρέμα, σαν σφιχτή μπεσαμέλ.
- Αποσύρουμε την κρέμα από τη φωτιά, ρίχνουμε το τσένταρ, το μοσχοκάρυδο και αλατίζουμε ανάλογα με τα γούστα μας.
- Αδειάζουμε την κρέμα σιγά-σιγά στην κατσαρόλα με τα λαχανικά και την καπνιστή μπριζόλα και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμα 5-10', μέχρι να πήξει λίγο ακόμα η σούπα.
- Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα και γαρνίρουμε με λίγο τριμμένο τσένταρ και φρέσκο κρεμμυδάκι.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!