Νιόκι αλά σορεντίνα
Με καταγωγή από το Σορέντο, αυτό το πιάτο είναι απλό αλλά επικό! Νιόκι, σάλτσα ντομάτας, τυριά και φρέσκος βασιλικός, μπλέκονται μαζί σε ένα γευστικότατο αποτέλεσμα!
Υλικά
- 500 γρ. νιόκι πατάτας
- 180 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
- 80 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- 500 ml ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ξερό μικρό ξεφλουδισμένο αλλά όχι κομμένο
- 6 φύλλα βασιλικός φρέσκος
- αλάτι, πιπέρι
- βούτυρο για το άλειμμα του σκεύους
Εκτέλεση
- Ετοιμάζουμε πρώτα τη σάλτσα. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά.
- Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, το βασιλικό, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Μαγειρεύουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 15-20'.
- Αφαιρούμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε τη μισή μοτσαρέλα. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα για λίγα λεπτά, μέχρι να λιώσει πλήρως το τυρί και να ενσωματωθεί στη σάλτσα.
- Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τα νιόκι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Μόλις είναι έτοιμα, τα σουρώνουμε και τα προσθέτουμε στη σάλτσα.
- Ρίχνουμε επίσης 2 κ.σ. από την τριμμένη παρμεζάνα και ανακατεύουμε καλά.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις και βουτυρώνουμε καλά ένα μικρό πυρέξ. Αδειάζουμε τα νιόκι και τα πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ποσότητα τυριών.
- Ψήνουμε το φαγητό για 15' περίπου, μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να ροδίσει όμορφα η επιφάνεια.
- Σερβίρουμε τα νιόκι γαρνιρισμένα με λίγα φυλλαράκια βασιλικού.
Σημειώσεις
Η αρχική ιδέα εδώ.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!