Πένες με ροκφόρ και μπεσαμέλ με γιαούρτι
Μερίδες: 4
Οι πένες με ροκφόρ είναι ένα γευστικό και ιδιαίτερο πιάτο. Περιέχει μερικά απίθανα υλικά: πένες, καπνιστή γαλοπούλα, γραβιέρα, παρμεζάνα. Και μπεσαμέλ με γιαούρτι!
Υλικά
- 400 γρ. πένες
- 100 γρ. ροκφόρ λιωμένο με ένα πιρούνι
- 8 φέτες καπνιστή γαλοπούλα σε μικρά τετράγωνα κομμάτια
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 2 κ.σ. αλεύρι
- 3 φλ. γάλα φρέσκο
- 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
- 150 γρ. γραβιέρα τριμμένη
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 100 γρ. παρμεζάνα
- αλάτι
Εκτέλεση
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, ρίχνουμε το αλεύρι και το γάλα και ανακατεύουμε γρήγορα με ένα σύρμα για να μη σβολιάσει.
- Προσθέτουμε λίγο αλάτι και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε πάλι, μέχρι να πήξει η μπεσαμέλ. Την αφήνουμε λίγο να κρυώσει και στη συνέχεια ρίχνουμε το ροκφόρ, τη γραβιέρα, το γιαούρτι και την παρμεζάνα (κρατάμε λίγη στην άκρη) και ανακατεύουμε.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις.
- Αναμιγνύουμε τα ζυμαρικά με τη γαλοπούλα και την μπεσαμέλ.
- Αλείφουμε με βούτυρο ένα πυρίμαχο σκεύος, απλώνουμε το μίγμα και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα.
- Ψήνουμε το φαγητό για 30' περίπου, μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να ροδίσει η επιφάνεια.
- Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και σερβίρουμε.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!