Φανουρόπιτα
Μερίδες: 10
Η φανουρόπιτα είναι ένα γευστικότατο και θρεπτικό κέικ, ιδανικό για περιόδους νηστείας. Εδώ την ετοιμάζουμε με 9 απλά υλικά. Το αποτέλεσμα είναι αφράτο, αρωματικό και ελαφρύ!
Υλικά
- 120 γρ. καλαμποκέλαιο
- 180 γρ. ζάχαρη
- 300 γρ. χυμός πορτοκαλιού
- 1 μεγάλο πορτοκάλι, το ξύσμα
- 1 1/2 κ.γ. κανέλα
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 5 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 100 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
- 100 γρ. σταφίδες ξανθές
- ζάχαρη άχνη (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενο πάτο και διάμετρο 24 εκ.
- Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το καλαμποκέλαιο, τη ζάχαρη, τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα και την κανέλα. Ανακατεύουμε ζωηρά με το σύρμα για 1'.
- Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με ελαστική σπάτουλα μέχρι να διαλυθεί το αλεύρι.
- Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα και ισιώνουμε την επιφάνεια.
- Ψήνουμε τη φανουρόπιτα για 50' ή μέχρι να δούμε ότι η επιφάνεια έχει ροδίσει όμορφα. Μπορούμε να ελέγξουμε το ψήσιμο με οδοντογλυφίδα, η οποία πρέπει να βγαίνει καθαρή.
- Αν θέλουμε, αφού κρυώσει, πασπαλίζουμε τη φανουρόπιτα με ζάχαρη άχνη.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!