Τάρτα με φέτα και μπέικον
Μερίδες: 1 στρογγυλή ταρτιέρα με διάμετρο 22 εκ.
Η τάρτα με φέτα και μπέικον έχει πλούσια γεύση και μια απίθανη ζύμη που φτιάχνεται με αλεύρι ολικής άλεσης και γιαούρτι. Την απολαμβάνουμε είτε ως κυρίως γεύμα μαζί με μια ωραία πράσινη σαλάτα, είτε ως ορεκτικό.
Υλικά
Για τη ζύμη:
- 75 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 175 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 125 γρ. γιαούρτι στραγγιστό με 2% λιπαρά
- 75 γρ. βούτυρο κρύο σε κυβάκια
- 1 κ.γ. αλάτι
Για τη γέμιση:
- 200 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
- 2 αυγά μεσαίου μεγέθους
- 80 γρ. καλαμποκάλευρο
- 200 γρ. φέτα λιωμένη με πιρούνι
- 150 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
- αλάτι, πιπέρι πιπέρι
- 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
- 100 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Για τη ζύμη:
- Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας, μέχρι να πετύχουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα.
- Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα, την τυλίγουμε με διάφανη μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 30' τουλάχιστον.
Για τη γέμιση:
- Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τα αυγά.
- Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και σιγά-σιγά ρίχνουμε το καλαμποκάλευρο. Μόλις ενσωματωθεί στο μίγμα, προσθέτουμε διαδοχικά τη φέτα, τη μοτσαρέλα, αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις. Λαδώνουμε καλά και αλευρώνουμε μια ταρτιέρα με διάμετρο 22 εκ.
- Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, την απλώνουμε στον πάγκο εργασίας μας και την ανοίγουμε σε φύλλο με πάχος 3-4 χιλ.
- Τη στρώνουμε ομοιόμορφα στην ταρτιέρα, φροντίζοντας να καλύψουμε τόσο τον πάτο, όσο και τα τοιχώματα του σκεύους. Με ένα μαχαίρι κόβουμε τυχόν περισσεύματα ζύμης που εξέχουν.
- Απλώνουμε τη μισή γέμιση πάνω από τη βάση και στρώνουμε τη μισή ποσότητα μπέικον. Στη συνέχεια απλώνουμε την υπόλοιπη γέμιση και ισιώνουμε την επιφάνειά της με μια σπάτουλα ή την ανάποδη ενός κουταλιού. Στρώνουμε το υπόλοιπο μπέικον και πασπαλίζουμε την επιφάνεια της τάρτας με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Την ψήνουμε για 40-45' περίπου μέχρι να ροδίσει όμορφα η επιφάνεια.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!