Γιουβέτσι με κοτόπουλο
Μερίδες: 6
Το γιουβέτσι με κοτόπουλο είναι ένα απίθανο πιάτο που δύσκολα δεν θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους. Είναι ένα φαγητό τρυφερό και μαμαδίστικο. Εδώ το ετοιμάζουμε με πολύχρωμες πιπεριές για να το απογειώσουμε οπτικά και γευστικά!
Υλικά
- 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο σε μεγάλους κύβους
- 1 πράσινη πιπεριά σε λωρίδες
- 1 κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες
- 1 κίτρινη πιπεριά σε λωρίδες
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι σε φέτες
- 1 συσκευασία ντοματάκια κονκασέ
- 500 γρ. κριθαράκι μέτριο
- 3/4 φλ. ελαιόλαδο
- 200 ml λευκό ξηρό κρασί
- αλάτι, πιπέρι
- 6 κόκκοι μπαχάρι
- 1 λίτρο ζεστό νερό
- τριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο ζεσταίνουμε τα 2/3 από το ελαιόλαδο και ροδίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου απ' όλες τις μεριές.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σοτάρουμε και αυτό για 2-3' και σβήνουμε με το κρασί.
- Μετά από 1' ρίχνουμε τα ντοματάκια, τις πιπεριές και τα μπαχαρικά και αφήνουμε τα υγρά να πάρουν μια καλή βράση. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το κοτόπουλο να σιγομαγειρευτεί, μέχρι να μαλακώσει.
- Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνουμε το κριθαράκι, ανακατεύοντας να λαδωθεί καλά.
- Αδειάζουμε το κριθαράκι μέσα στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο, προσθέτουμε το νερό, σκεπάζουμε και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια θερμοκρασία, μέχρι να μαλακώσει και να απορροφήσει όλα τα υγρά.
- Σερβίρουμε το φαγητό πασπαλισμένο με τριμμένη παρμεζάνα.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!