Λευκή φασολάδα με λουκάνικα
Μερίδες: 4
Η λευκή φασολάδα με λουκάνικο είναι ένα νοστιμότατο πιάτο, ιδανικό για το τσουχτερό κρύο των χειμωνιάτικων ημερών. Φτιάχνεται με ωραία υλικά και μας γεμίζει θαλπωρή.
Υλικά
- 500 γρ. λευκά φασόλια
- 1 κόκκινη πιπεριά σε κυβάκια
- 1 κίτρινη πιπεριά σε κυβάκια
- 100 γρ. λουκάνικο Φρανκφούρτης σε ροδέλες
- 1 λίτρο ζωμός λαχανικών
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ. κόκκινο πιπέρι καυτερό
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Μουλιάζουμε τα φασόλια αποβραδίς, για τουλάχιστον 8 ώρες.
- Την επόμενη ημέρα τα σουρώνουμε, γεμίζουμε την κατσαρόλα με φρέσκο νερό και τα βράζουμε μόνα τους για 1 ώρα περίπου, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 5' περίπου, μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε τα φασόλια, το ζωμό λαχανικών, τις πιπεριές (έχουμε κρατήσει λίγα κυβάκια στην άκρη), το κόκκινο πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε το φαγητό σύμφωνα με τη γεύση μας.
- Σκεπάζουμε το φαγητό και το αφήνουμε να βράσει για 30'. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λουκάνικο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμα 30', μέχρι να μαλακώσουν αρκετά τα φασόλια και να δέσει η σάλτσα.
- Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή, γαρνιρισμένη με κυβάκια πιπεριάς και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Τη συνοδεύουμε με φρεσκοψημένο ψωμί.
Σημειώσεις
Προσαρμογή συνταγής από το περιοδικό Olive, τεύχος 45, Δεκέμβριος 2010.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!