Τα μάφινς σοκολάτα με γέμιση cheesecake είναι αφράτα, με ευχάριστη σοκολατένια γεύση. Η ιδιαιτερότητά τους είναι η ανάλαφρη κρέμα τυριού με την οποία τα γεμίζουμε. Τους δίνει μια ωραία διαφορετικότητα και τα κάνει να θυμίζουν κάτι από cheesecake.
αποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης
Υλικά
Για τα μάφινς:
80γρ.βούτυροσε θερμοκρασία δωματίου
200γρ.ζάχαρη
220γρ.φρέσκο γάλα
200γρ.αλεύριπου φουσκώνει μόνο του
50γρ.κακάο
1βανιλίνη
Για τη γέμιση cheesecake:
200γρ.τυρί κρέμασε θερμοκρασία δωματίου
60γρ.ζάχαρη
1μεγάλο αυγόσε θερμοκρασία δωματίου
1βανιλίνη
Εκτέλεση
Για τη γέμιση cheesecake:
Με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε το αυγό και τη βανιλίνη και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο μίγμα.
Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και τοποθετούμε το μίγμα στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.
Για τα μάφινς:
Με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε το φρέσκο γάλα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις.
Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο και το αλάτι.
Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και σιγά-σιγά προσθέτουμε τα στερεά υλικά στα υγρά.
Προσθέτουμε τη βανιλίνη και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μίγμα.
Τοποθετούμε χάρτινες θήκες για μάφινς στη φόρμα με τις ειδικές υποδοχές και ρίχνουμε από 1 μεγάλη κ.σ..
Βάζουμε 2-2 1/2 κ.γ. από τη γέμιση cheesecake και μοιράζουμε το υπόλοιπο σοκολατένιο μίγμα.
Ψήνουμε τα μάφινς για 25' περίπου και τα αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.