Η στράτα με μπέικον είναι κάτι ανάμεσα σε σουφλέ, ομελέτα, πουτίγκα με ψωμί και τάρτα. Έχει τραγανή χρυσαφένια κρούστα και ωραία, ζουμερή υφή.
αποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης
Υλικά
1γαλλική μπαγκέτακομμένη σε κύβους
125γρ.τσένταρτριμμένο
125γρ.κασέριτριμμένο
200γρ.μπέικονψιλοκομμένο
5μεγάλα αυγάσε θερμοκρασία δωματίου
250γρ.φρέσκο γάλα
200γρ.sour creamή γιαούρτι
αλάτι, πιπέρι
λίγο βούτυρο για τη φόρμα
Εκτέλεση
Βουτυρώνουμε μία στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενο πάτο και διάμετρο 20-22 εκ.
Την καλύπτουμε με λαδόκολλα και βουτυρώνουμε ξανά.
Απλώνουμε μια στρώση ψωμί στη φόρμα. Από πάνω ρίχνουμε λίγο τυρί και κατόπιν λίγο μπέικον.
Ρίχνουμε ακόμα μια στρώση από ψωμί, τυρί και μπέικον.
Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά. Φροντίζουμε η τελευταία στρώση να είναι τυρί και μπέικον.
Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα χτυπάμε τα αυγά να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε το γάλα, τη sour cream, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για λίγη ώρα ακόμα.
Περιχύνουμε την επιφάνεια με το μίγμα των αυγών. Σκεπάζουμε τη φόρμα με διαφανή μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον (μπορούμε να αφήσουμε τη στράτα στο ψυγείο και ολόκληρο το βράδυ).
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις.
Αφαιρούμε τη διαφανή μεμβράνη, σκεπάζουμε τη στράτα με αλουμινόχαρτο και την ψήνουμε στο κατώτερο 1/3 του φούρνου για 40'.
Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30' ακόμα.