Κέικ με μπανάνα και κακάο
Μερίδες: 1 μακρόστενη φόρμα
Ένα θρεπτικό κέικ με μπανάνα και κακάο, στο οποίο προσθέτουμε κόκκους κακάο, για μια διαφορετικότητα στη γεύση και την υφή. Αυτό το κέικ έχει πλούσια γεύση φρούτου σε συνδυασμό με πολύ αφράτη υφή.
Υλικά
- 4 μεγαλούτσικες και ώριμες μπανάνες
- 110 γρ. βούτυρο
- 150 γρ. καστανή ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 125 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 60 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 45 γρ. κακάο
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- 120 ml γάλα
- 50 γρ. κόκκους κακάο + λίγους ακόμα για το πασπάλισμα της επιφάνειας
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 160 βαθμούς με αέρα.
- Βουτυρώνουμε καλά τη φόρμα που θα χρησιμοποιήσουμε (αν χρησιμοποιήσουμε φόρμα σιλικόνης μπορούμε να παραλείψουμε αυτό το βήμα).
- Βάζουμε σε μπολ τις 3 μπανάνες και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι.
- Με το μίξερ σε μεσαία προς δυνατή ταχύτητα ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα.
- Κατόπιν προσθέτουμε τις λιωμένες μπανάνες.
- Ρίχνουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ.
- Προσθέτουμε το γάλα και τους κόκκους κακάο.
- Μεταφέρουμε το μίγμα στη φόρμα.
- Κόβουμε την τελευταία μπανάνα κατά μήκος στη μέση και την τοποθετούμε στην επιφάνεια του κέικ. Την πασπαλίζουμε με λίγους ακόμα κόκκους κακάο και ψήνουμε το κέικ για 50-60’ ή μέχρι που να βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο εσωτερικό του.
Σημειώσεις
Συνταγή με μικρές προσαρμογές από εδώ.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!