Go Back
+ servings

Κέικ μήλου με μέλι και μπαχαρικά

Eτοιμασία: 20 mins
Μαγείρεμα: 1 hr
Μερίδες: 10
Ένα αφράτο και ζουμερό κέικ μήλου με μέλι και ζεστά μπαχαρικά, ιδανικό για να συνοδεύσουμε το τσάι μας τα δροσερά φθινοπωρινά απογεύματα!

Υλικά
 

  • 300 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 20 γραμμ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 1/2 κ.γ. κανέλα
  • 1/2 κ.γ. γαρίφαλο τριμμένο
  • 120 γραμμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 200 γραμμ. ζάχαρη καστανή
  • 3 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 160 γραμμ. μέλι
  • 60 γραμμ. γάλα φρέσκο
  • 2 1/2 μήλα μεσαίου μεγέθους κομμένα σε κυβάκια

Εκτέλεση
 

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς με αέρα. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία φόρμα για κέικ με τρύπα στη μέση.
  • Σε μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε την κανέλα μαζί με το γαρίφαλο και ανακατεύουμε.
  • Βάζουμε τα ψιλοκομμένα μήλα σε μπολ και τα πασπαλίζουμε με 2 κ.σ. αλεύρι (έτσι τα μήλα δεν θα βυθιστούν στον πάτο της φόρμας).
  • Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη και τα δουλεύουμε. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα. Όποτε χρειάζεται, σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και με μια ελαστική σπάτουλα ξεκολλάμε τη ζύμη από τα τοιχώματα του κάδου.
  • Προσθέτουμε τις βανιλίνες και το μέλι και ανακατεύουμε.
  • Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε εναλλάξ το αλεύρι και το γάλα.
  • Σταματάμε το μίξερ αμέσως μόλις ενωθούν όλα τα υλικά.
  • Ενσωματώνουμε τα μήλα, χρησιμοποιώντας μια ελαστική σπάτουλα.
  • Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα και τη χτυπάμε ελαφρά πάνω στον πάγκο εργασίας μας.
  • Ψήνουμε το κέικ για 1 ώρα περίπου. Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς προτού το ξεφορμάρουμε.