Go Back
+ servings

Γλυκό τοστ με μασκαρπόνε και φράουλες

Eτοιμασία: 40 mins
Μαγείρεμα: 45 mins
Γεύμα: επιδόρπιο
Λέξη-κλειδί: τοστ με μασκαρπόνε
Μερίδες: 4
Ένα γλυκό τοστ με τσουρέκι, μασκαρπόνε και φράουλες είναι τόσο υπέροχο όσο ακούγεται! Εύκολο και δροσερό είναι ιδανικό για την εποχή, μιας που αξιοποιεί τέλεια ένα αγαπημένο φρούτο!

Υλικά
 

  • 8 φέτες τσουρέκι μπαγιάτικο
  • 400 γρ. γάλα φρέσκο
  • 2 κ.σ. ζάχαρη καστανή
  • ½ κ.γ. κανέλα
  • 3 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

Για την κρέμα μασκαρπόνε:

  • 250 γρ. μασκαρπόνε
  • 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
  • 5-6 κ.σ. κρέμα γάλακτος

Για τις φράουλες:

  • 500 γρ. φράουλες πλυμένες, καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες
  • 2 κ.σ. κοφτές ζάχαρη
  • ½ φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ

Και ακόμα:

  • λίγα φιστίκια Αιγίνης για το σερβίρισμα χοντροαλεσμένα

Εκτέλεση
 

  • Από την προηγούμενη ημέρα ετοιμάζουμε τις φράουλες. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μπολ, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη.
  • Τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο για ένα ολόκληρο βράδυ.
  • Επίσης από το προηγούμενο βράδυ ετοιμάζουμε το τσουρέκι. Τοποθετούμε τις φέτες τσουρέκι σε ένα μικρό πυρέξ.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη, την κανέλα και τα αυγά και τα ανακατεύουμε ζωηρά με το σύρμα. Περιχύνουμε με το μίγμα αυτό το τσουρέκι.
  • Καλύπτουμε το πυρέξ με διαφανή μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 10-12 ώρες.
  • 30' πριν από το ψήσιμο το βγάζουμε από το ψυγείο και προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις.
  • Ψήνουμε τις φέτες τσουρέκι για 45' περίπου, μέχρι να ροδίσουν όμορφα.
  • Παράλληλα ετοιμάζουμε την κρέμα μασκαρπόνε. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μπολ και ανακατεύουμε ζωηρά με ένα κουτάλι, μέχρι να έχουμε μια λεία κρέμα.
  • Μόλις ψηθεί το τσουρέκι, περιμένουμε 15' να κρυώσει.
  • Για τη συναρμολόγηση κάθε γλυκού τοστ, βάζουμε μία φέτα τσουρέκι σε πιάτο και απλώνουμε από πάνω μία γεμάτη κουταλιά της σούπας κρέμα μασκαρπόνε.
  • Πασπαλίζουμε με λίγα φιστίκια Αιγίνης.
  • Τοποθετούμε από πάνω μια δεύτερη φέτα τσουρέκι και λίγη ακόμα από την κρέμα μασκαρπόνε.
  • Ρίχνουμε προσεκτικά μία κουταλιά της σούπας φράουλες, πασπαλίζουμε με λίγα φιστίκια ακόμα και σερβίρουμε.

Σημειώσεις

  • Θα μας περισσέψουν λίγες φράουλες, αλλά δεν πειράζει γιατί είναι υπέροχες και σκέτες!
  • Μπορούμε να διατηρήσουμε το γλυκό στο ψυγείο για 2 ημέρες. Είναι γευστικότατο και όταν είναι δροσερό.