Γλυκό τοστ με μασκαρπόνε και φράουλες

Δύο μόλις εβδομάδες μετά την άκρως λαχταριστή σοκολατένια πουτίγκα με τσουρέκι, σας παρουσιάζω το γλυκό τοστ με μασκαρπόνε και φράουλες!
Ακόμα μια πρόταση λοιπόν που χρησιμοποιεί το τσουρέκι (και μάλιστα όσο πιο μπαγιάτικο τόσο το καλύτερο) ως βάση.
«Αχά! Έλλειψη πρωτοτυπίας και έμπνευσης, Ερμιόνη;» πιθανόν να αναρωτηθείτε.

Όχι… ένα μπαγιάτικο τσουρέκι, μία συσκευασία μασκαρπόνε με ημερομηνία λήξης που πλησίαζε και μια έντονη επιθυμία για τις μαριναρισμένες φράουλες της μαμάς μου, απαντώ με σθένος.

Το μπαγιάτικο τσουρέκι γίνεται φανταστικό όταν περιχυθεί με φρέσκο γάλα, αυγά, ζάχαρη και κανέλα και κατόπιν ψηθεί.

Ξέρετε γιατί; Γιατί απορροφά αυτό το μίγμα στο μέγιστο βαθμό, οπότε κατά τη διάρκεια του ψησίματος αποκτά ένα ωραίο τραγανό περίβλημα και ζουμερό εσωτερικό (αλλά όχι λασπωμένο).

Όταν ήμουν μικρή, η μαμά μου έφτιαχνε τις πιο τέλειες μαριναρισμένες φράουλες.

Αφού τις έπλενε σχολαστικά και τις καθάριζε (με μένα να στέκομαι δίπλα της και να την παρακαλώ να μου δώσει τις μεγαλύτερες), τις έβαζε σε ένα μπολ, έριχνε από πάνω λίγη ζάχαρη και ελάχιστο κονιάκ, τις σκέπαζε με διαφανή μεμβράνη και τις τοποθετούσε στο ψυγείο.
Η αναμονή μέχρι να ετοιμαστούν οι φράουλες έμοιαζε ατελείωτη. Άνοιγα το ψυγείο κάθε 5′ και κοιτούσα αν είναι έτοιμες. Χωρίς να καλοκαταλαβαίνω τι ήταν αυτό που θα τις έκανε «έτοιμες».
Η μαμά μου με κοιτούσε με χαμόγελο και μου έλεγε να κάνω υπομονή μέχρι την επόμενη ημέρα.

Όσο και αν αγαπώ τις φρεσκοπλυμένες φράουλες, θεωρώ κορυφαία τη μαριναρισμένη εκδοχή τους.
Είναι τόσο απλή, γευστική και δροσερή που δύσκολα σταματώ στο ένα μπολάκι.

Το μασκαρπόνε είναι το συνδετικό υλικό. Αυτό που έρχεται να κουμπώσει με όλα τα υπόλοιπα, κάνοντας ένα μαγικό κλικ.

Ταιριάζει άψογα με τις φράουλες. Θυμηθείτε άλλωστε και αυτή την τάρτα.
Εάν έχετε χρόνο και διάθεση βεβαίως, μπορείτε να φτιάξετε μια βασική κρέμα ζαχαροπλαστικής και να τη χρησιμοποιήσετε αντί του μασκαρπόνε.
Αν όμως αγαπάτε την πλούσια κρεμώδη υφή και τη βουτυράτη γεύση του μασκαρπόνε (ή αν απλά έχετε και εσείς στη διάθεση σας μια συσκευασία που κοντεύει να λήξει), τότε το συγκεκριμένο κρεμώδες τυρί παραμένει η καλύτερη επιλογή για το συγκεκριμένο γλυκό τοστ με μασκαρπόνε.

Τα φιστίκια Αιγίνης δεν είναι προαιρετικά :)

Προσθέτουν χρώμα και ενδιαφέρον στην υφή. Και είναι και νοστιμότατα, σωστά;

Και κάπως έτσι ξεκινά ο καινούριος μήνας. Όμορφα, γλυκά και λιτά!

Γλυκό τοστ με μασκαρπόνε και φράουλες

Eτοιμασία: 40 minutes mins

Μαγείρεμα: 45 minutes mins

Γεύμα: επιδόρπιο

Λέξη-κλειδί: τοστ με μασκαρπόνε

Μερίδες: 4

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Ένα γλυκό τοστ με τσουρέκι, μασκαρπόνε και φράουλες είναι τόσο υπέροχο όσο ακούγεται! Εύκολο και δροσερό είναι ιδανικό για την εποχή, μιας που αξιοποιεί τέλεια ένα αγαπημένο φρούτο!

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

• ▢ 8 φέτες τσουρέκι μπαγιάτικο
• ▢ 400 γρ. γάλα φρέσκο
• ▢ 2 κ.σ. ζάχαρη καστανή
• ▢ ½ κ.γ. κανέλα
• ▢ 3 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

Για την κρέμα μασκαρπόνε:

• ▢ 250 γρ. μασκαρπόνε
• ▢ 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
• ▢ 5-6 κ.σ. κρέμα γάλακτος

Για τις φράουλες:

• ▢ 500 γρ. φράουλες πλυμένες, καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες
• ▢ 2 κ.σ. κοφτές ζάχαρη
• ▢ ½ φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ

Και ακόμα:

• ▢ λίγα φιστίκια Αιγίνης για το σερβίρισμα χοντροαλεσμένα

Εκτέλεση

 

• Από την προηγούμενη ημέρα ετοιμάζουμε τις φράουλες. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μπολ, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη.
• Τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο για ένα ολόκληρο βράδυ.
• Επίσης από το προηγούμενο βράδυ ετοιμάζουμε το τσουρέκι. Τοποθετούμε τις φέτες τσουρέκι σε ένα μικρό πυρέξ.
• Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη, την κανέλα και τα αυγά και τα ανακατεύουμε ζωηρά με το σύρμα. Περιχύνουμε με το μίγμα αυτό το τσουρέκι.
• Καλύπτουμε το πυρέξ με διαφανή μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 10-12 ώρες.
• 30′ πριν από το ψήσιμο το βγάζουμε από το ψυγείο και προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις.
• Ψήνουμε τις φέτες τσουρέκι για 45′ περίπου, μέχρι να ροδίσουν όμορφα.
• Παράλληλα ετοιμάζουμε την κρέμα μασκαρπόνε. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μπολ και ανακατεύουμε ζωηρά με ένα κουτάλι, μέχρι να έχουμε μια λεία κρέμα.
• Μόλις ψηθεί το τσουρέκι, περιμένουμε 15′ να κρυώσει.
• Για τη συναρμολόγηση κάθε γλυκού τοστ, βάζουμε μία φέτα τσουρέκι σε πιάτο και απλώνουμε από πάνω μία γεμάτη κουταλιά της σούπας κρέμα μασκαρπόνε.
• Πασπαλίζουμε με λίγα φιστίκια Αιγίνης.
• Τοποθετούμε από πάνω μια δεύτερη φέτα τσουρέκι και λίγη ακόμα από την κρέμα μασκαρπόνε.
• Ρίχνουμε προσεκτικά μία κουταλιά της σούπας φράουλες, πασπαλίζουμε με λίγα φιστίκια ακόμα και σερβίρουμε.

Σημειώσεις

• Θα μας περισσέψουν λίγες φράουλες, αλλά δεν πειράζει γιατί είναι υπέροχες και σκέτες!
• Μπορούμε να διατηρήσουμε το γλυκό στο ψυγείο για 2 ημέρες. Είναι γευστικότατο και όταν είναι δροσερό.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!