Αρχική σελίδα Γλυκά τοστ και πουτίγκες Γλυκό τοστ με μασκαρπόνε και φράουλες

Γλυκό τοστ με μασκαρπόνε και φράουλες

10 σχόλια
Γλυκό τοστ με μασκαρπόνε και φράουλες

Δύο μόλις εβδομάδες μετά την άκρως λαχταριστή σοκολατένια πουτίγκα με τσουρέκι, σας παρουσιάζω το γλυκό τοστ με μασκαρπόνε και φράουλες!
Ακόμα μια πρόταση λοιπόν που χρησιμοποιεί το τσουρέκι (και μάλιστα όσο πιο μπαγιάτικο τόσο το καλύτερο) ως βάση.
«Αχά! Έλλειψη πρωτοτυπίας και έμπνευσης, Ερμιόνη;» πιθανόν να αναρωτηθείτε.

Γλυκό τοστ με μασκαρπόνε και φράουλες

Όχι… ένα μπαγιάτικο τσουρέκι, μία συσκευασία μασκαρπόνε με ημερομηνία λήξης που πλησίαζε και μια έντονη επιθυμία για τις μαριναρισμένες φράουλες της μαμάς μου, απαντώ με σθένος.

Το μπαγιάτικο τσουρέκι γίνεται φανταστικό όταν περιχυθεί με φρέσκο γάλα, αυγά, ζάχαρη και κανέλα και κατόπιν ψηθεί.

Ξέρετε γιατί; Γιατί απορροφά αυτό το μίγμα στο μέγιστο βαθμό, οπότε κατά τη διάρκεια του ψησίματος αποκτά ένα ωραίο τραγανό περίβλημα και ζουμερό εσωτερικό (αλλά όχι λασπωμένο).

Γλυκό τοστ με μασκαρπόνε και φράουλες

Όταν ήμουν μικρή, η μαμά μου έφτιαχνε τις πιο τέλειες μαριναρισμένες φράουλες.

Αφού τις έπλενε σχολαστικά και τις καθάριζε (με μένα να στέκομαι δίπλα της και να την παρακαλώ να μου δώσει τις μεγαλύτερες), τις έβαζε σε ένα μπολ, έριχνε από πάνω λίγη ζάχαρη και ελάχιστο κονιάκ, τις σκέπαζε με διαφανή μεμβράνη και τις τοποθετούσε στο ψυγείο.
Η αναμονή μέχρι να ετοιμαστούν οι φράουλες έμοιαζε ατελείωτη. Άνοιγα το ψυγείο κάθε 5′ και κοιτούσα αν είναι έτοιμες. Χωρίς να καλοκαταλαβαίνω τι ήταν αυτό που θα τις έκανε «έτοιμες».
Η μαμά μου με κοιτούσε με χαμόγελο και μου έλεγε να κάνω υπομονή μέχρι την επόμενη ημέρα.

Όσο και αν αγαπώ τις φρεσκοπλυμένες φράουλες, θεωρώ κορυφαία τη μαριναρισμένη εκδοχή τους.
Είναι τόσο απλή, γευστική και δροσερή που δύσκολα σταματώ στο ένα μπολάκι.

Γλυκό τοστ με μασκαρπόνε και φράουλες

Το μασκαρπόνε είναι το συνδετικό υλικό. Αυτό που έρχεται να κουμπώσει με όλα τα υπόλοιπα, κάνοντας ένα μαγικό κλικ.

Ταιριάζει άψογα με τις φράουλες. Θυμηθείτε άλλωστε και αυτή την τάρτα.
Εάν έχετε χρόνο και διάθεση βεβαίως, μπορείτε να φτιάξετε μια βασική κρέμα ζαχαροπλαστικής και να τη χρησιμοποιήσετε αντί του μασκαρπόνε.
Αν όμως αγαπάτε την πλούσια κρεμώδη υφή και τη βουτυράτη γεύση του μασκαρπόνε (ή αν απλά έχετε και εσείς στη διάθεση σας μια συσκευασία που κοντεύει να λήξει), τότε το συγκεκριμένο κρεμώδες τυρί παραμένει η καλύτερη επιλογή για το συγκεκριμένο γλυκό τοστ με μασκαρπόνε.

Γλυκό τοστ με μασκαρπόνε και φράουλες

Τα φιστίκια Αιγίνης δεν είναι προαιρετικά :)

Προσθέτουν χρώμα και ενδιαφέρον στην υφή. Και είναι και νοστιμότατα, σωστά;

Γλυκό τοστ με μασκαρπόνε και φράουλες

Και κάπως έτσι ξεκινά ο καινούριος μήνας. Όμορφα, γλυκά και λιτά!

Γλυκό τοστ με μασκαρπόνε και φράουλες

Eτοιμασία: 40 mins
Μαγείρεμα: 45 mins
Γεύμα: επιδόρπιο
Λέξη-κλειδί: τοστ με μασκαρπόνε
Μερίδες: 4
Ένα γλυκό τοστ με τσουρέκι, μασκαρπόνε και φράουλες είναι τόσο υπέροχο όσο ακούγεται! Εύκολο και δροσερό είναι ιδανικό για την εποχή, μιας που αξιοποιεί τέλεια ένα αγαπημένο φρούτο!

Υλικά
 

  • 8 φέτες τσουρέκι μπαγιάτικο
  • 400 γρ. γάλα φρέσκο
  • 2 κ.σ. ζάχαρη καστανή
  • ½ κ.γ. κανέλα
  • 3 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

Για την κρέμα μασκαρπόνε:

  • 250 γρ. μασκαρπόνε
  • 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
  • 5-6 κ.σ. κρέμα γάλακτος

Για τις φράουλες:

  • 500 γρ. φράουλες πλυμένες, καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες
  • 2 κ.σ. κοφτές ζάχαρη
  • ½ φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ

Και ακόμα:

  • λίγα φιστίκια Αιγίνης για το σερβίρισμα χοντροαλεσμένα

Εκτέλεση
 

  • Από την προηγούμενη ημέρα ετοιμάζουμε τις φράουλες. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μπολ, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη.
  • Τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο για ένα ολόκληρο βράδυ.
  • Επίσης από το προηγούμενο βράδυ ετοιμάζουμε το τσουρέκι. Τοποθετούμε τις φέτες τσουρέκι σε ένα μικρό πυρέξ.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη, την κανέλα και τα αυγά και τα ανακατεύουμε ζωηρά με το σύρμα. Περιχύνουμε με το μίγμα αυτό το τσουρέκι.
  • Καλύπτουμε το πυρέξ με διαφανή μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 10-12 ώρες.
  • 30′ πριν από το ψήσιμο το βγάζουμε από το ψυγείο και προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις.
  • Ψήνουμε τις φέτες τσουρέκι για 45′ περίπου, μέχρι να ροδίσουν όμορφα.
  • Παράλληλα ετοιμάζουμε την κρέμα μασκαρπόνε. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μπολ και ανακατεύουμε ζωηρά με ένα κουτάλι, μέχρι να έχουμε μια λεία κρέμα.
  • Μόλις ψηθεί το τσουρέκι, περιμένουμε 15′ να κρυώσει.
  • Για τη συναρμολόγηση κάθε γλυκού τοστ, βάζουμε μία φέτα τσουρέκι σε πιάτο και απλώνουμε από πάνω μία γεμάτη κουταλιά της σούπας κρέμα μασκαρπόνε.
  • Πασπαλίζουμε με λίγα φιστίκια Αιγίνης.
  • Τοποθετούμε από πάνω μια δεύτερη φέτα τσουρέκι και λίγη ακόμα από την κρέμα μασκαρπόνε.
  • Ρίχνουμε προσεκτικά μία κουταλιά της σούπας φράουλες, πασπαλίζουμε με λίγα φιστίκια ακόμα και σερβίρουμε.

Σημειώσεις

  • Θα μας περισσέψουν λίγες φράουλες, αλλά δεν πειράζει γιατί είναι υπέροχες και σκέτες!
  • Μπορούμε να διατηρήσουμε το γλυκό στο ψυγείο για 2 ημέρες. Είναι γευστικότατο και όταν είναι δροσερό.

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Εάν έχετε απορία σχετικά με τη συνταγή, αφήστε το σχόλιό σας και θα απαντήσω το συντομότερο δυνατόν. Εάν η συνταγή σας αρέσει, μπορείτε μαζί με το σχόλιό σας να τη βαθμολογήσετε χρησιμοποιώντας τα αστεράκια. Όταν βαθμολογείτε τη συνταγή, βοηθάτε άλλους αναγνώστες να την ανακαλύψουν στο διαδίκτυο. Όπως πάντα, σας ευχαριστώ για την υποστήριξη!




10 σχόλια

Penelope 7 Μαΐου 2018 - 19:33

Αυτές τις μαριναρισμένες φράουλες τις έκανε και η δική μου μητέρα, Ερμιόνη μου.
Σήμερα τις κάνω κι’ εγώ αλλά πολλές φορές αντί για κονιάκ, χρησιμοποιώ γρεναδίνη με λίγη καστανή ζάχαρη. Χρώμα και άρωμα μαζί. Όσο για το φραουλένιο τοστάκι, πολύ ευχαρίστως θα “τσάκιζα” ένα τώρα κι’ ας έχω φάει ήδη παγωτό :-(
Τα φιλιά μου σε όλους σας.

Απάντηση
MariBeika 6 Μαΐου 2018 - 16:55

Υπέροχο τόστ Ερμιόνη από τα καλύτερα νομίζω, αυτός ο συνδυασμός τσουρέκι, μασκαρπόνε, φράουλες είναι εξαιρετικός!!
Και τώρα που το θυμήθηκα, έχω κρύψει ένα τσουρέκι στην κατάψυξη!!
Φιλιά πολλά!!

Απάντηση
Ερμιόνη 7 Μαΐου 2018 - 08:05

😄 να λοιπόν που υπάρχουν και άλλα μπαγιάτικα τσουρέκια!
Ελπίζω να το φτιάξεις κ να το χαρείτε Μαρία μου!

Απάντηση
Ariadni St. 5 Μαΐου 2018 - 18:34

Πολύ διαφορετικό τοστακι!!!!!!!

Απάντηση
dolmadaki 4 Μαΐου 2018 - 13:31

ερμιόνη μου γλυκιά για αλλη μια φορά εξαιρετική συνταγή και φωτογραφίες! να πω το κλισε “μα καλα περισσεύει τσουρέκι?” ή θα με κυνηγήσεις χαχαχα
ο συνδυασμος με το τυρι κρεαμ κ τις φραουλες το απογειωνει, ξεφευγει απ το κλασσικο τσουρεκι πουτιγκα με σοκολατα.
τα φιλιά μου και την αγαπη μου !!
πι ες περιμένω να δω το επομενο σας παρτυ ;)

Απάντηση
Ερμιόνη 5 Μαΐου 2018 - 08:58

Αυτή την ερώτηση την περίμενα από σένα, οπότε όχι δεν θα σε μαλώσω :)
Η αλήθεια είναι ότι είχαμε τόσα πολλά τσουρέκια φέτος, που ήταν αδύνατο να μην αξιοποιηθούν κάποια. Και το συγκεκριμένο αφέθηκε επίτηδες να γίνει αρκετά μπαγιάτικο!
Κι εγώ ανυπομονώ για το επόμενο πάρτι μας και ας μην έχω ιδέα ούτε πότε θα γίνει, ούτε τι θέμα θα έχει!
Σε φιλώ

Απάντηση
Τατιάνα 3 Μαΐου 2018 - 10:55

Συγχαρητήρια για το blog σου! Πάντα μας προτείνεις νόστιμες συνταγές, συνοδευόμενες από πολύ όμορφες φωτογραφίες και ενδιαφέροντα κείμενα.
Στη συγκεκριμένη συνταγή αντί για τσουρέκι θα μπορούσαμε να χρησιμοποιήσουμε ψωμί ή θα βγει άνοστο;

Απάντηση
Ερμιόνη 3 Μαΐου 2018 - 12:30

Καλημέρα Τατιάνα,

Σε ευχαριστώ πολύ​ για το σχόλιο και τα καλά λόγια!
Σε σχέση με αυτό που με ρωτάς, η αλήθεια είναι ότι δεν έχω επιχειρήσει να χρησιμοποιήσω κάτι άλλο εκτός από τσουρέκι.

Τα κρουασάν βουτύρου και τα μπριός θα μπορούσαν να είναι μια καλή εναλλακτική.

Αν θέλεις να χρησιμοποιήσεις ψωμί, θα πρότεινα να επιλέξεις κάτι γευστικό και “στιβαρό”. Να μην είναι δηλαδή ένα ψωμί ελαφρύ και κυψελωτό, γιατί σε αυτή την περίπτωση δεν θα απορροφηθεί σωστά το μίγμα γάλακτος-αυγού, με αποτέλεσμα οι φέτες ψωμιού να γίνουν “λασπωμένες” και ασταθείς μετά το ψήσιμο.

Ελπίζω να βοήθησα!

Απάντηση
Αμαλία 3 Μαΐου 2018 - 08:45

Οποιοδήποτε γλυκό περιέχει φράουλες κατατάσσεται αυτόματα στα αγαπημένα της οικογένειάς μας! Και ειδικά το συγκεκριμένο που γίνεται με τσουρέκι και μασπαρπόνε…σκέτη απόλαυση!

Απάντηση
Ερμιόνη 3 Μαΐου 2018 - 12:33

Κι εμείς τις φράουλες τις αγαπάμε πολύ! Εκτός της Ιφιγένειας βεβαίως που με το ζόρι τρώει 2-3 :)
Νομίζω ότι ο συνδυασμός υλικών θα σας αρέσει!

Απάντηση

Μείνετε ενημερωμένοι για οτιδήποτε καινούριο μαγειρεύεται

Στα tastes θα βρείτε εύκολες και δοκιμασμένες συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, ιδέες για το παιδικό πάρτι και το ταπεράκι του σχολείου, προτάσεις για οικογενειακές διακοπές και μικρές ιστορίες οικογενειακής τρέλας.

 

© 2022 The one with all the tastes | Με επιφύλαξη κάθε νόμιμου δικαιώματος

Τα tastes χρησιμοποιούν cookies για τη βελτίωση της εμπειρίας σας. Συνεχίζοντας την περιήγηση συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα