Scones με ξινόγαλα και κομμάτια σοκολάτας
Μερίδες: 8
Αυτά τα scones με ξινόγαλα, ξύσμα πορτοκαλιού και κουβερτούρα είναι πιο ελαφριά και έχουν ιδιαίτερη γεύση. Το πασπάλισμα της επιφάνειας με κανέλα και ζάχαρη τα κάνει ακόμα πιο λαχταριστά!
Υλικά
- 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 150 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
- 150 γρ. βούτυρο κρύο κομμένο σε κύβους
- 140 γρ. ξινόγαλα
- 100 γρ. ζάχαρη
- 1 μεγάλο αυγό
- 100 γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες
Και ακόμα
- ζάχαρη και κανέλα για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το ξύσμα πορτοκαλιού. Προσθέτουμε το τεμαχισμένο βούτυρο και δουλεύουμε το μίγμα με τα δάχτυλα μας μέχρι να θυμίζει ψίχουλα ψωμιού.
- Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους βάζουμε το ξινόγαλα, τη ζάχαρη και το αυγό και τα ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.
- Αδειάζουμε σιγά-σιγά το μίγμα των υγρών στο μίγμα του αλευριού, ζυμώνοντας παράλληλα με το χέρι. Τέλος, ενσωματώνουμε τη σοκολάτα.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ταψί.
- Ακουμπάμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και την ανοίγουμε σε χοντρό φύλλο με πάχος 3-4 εκ. και διάμετρο 24-26 εκ. Τη μεταφέρουμε στο ταψί και την κόβουμε σε 8 τριγωνικά κομμάτια.
- Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με λίγη ζάχαρη και κανέλα.
- Ψήνουμε τα scones για 25' περίπου, μέχρι να αποκτήσουν ένα απαλό χρυσαφί χρώμα.
- Τα σερβίρουμε ζεστά.
Σημειώσεις
Η αρχική ιδέα εδώ.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!