Go Back
+ servings

Κορμός σοκολάτας με φιστίκια Αιγίνης

Eτοιμασία: 25 mins
Μαγείρεμα: 5 mins
Αναμονή: 8 hrs
Συνολικά: 8 hrs 30 mins
Γεύμα: επιδόρπιο
Λέξη-κλειδί: κορμός με φιστίκια Αιγίνης, κορμός σοκολάτας, κορμός σοκολάτας
Μερίδες: 12
Ο κορμός σοκολάτας με φιστίκια Αιγίνης είναι εύκολος και εντυπωσιακός. Η κρέμα του είναι πλούσια και βελούδινη και ισορροπεί όμορφα με την μπισκοτένια βάση.

Υλικά
 

  • 50 γρ. ζάχαρη
  • 30 γρ. κορν φλάουρ
  • 2 κ.σ. κακάο
  • 3 κρόκους από μεγάλα αυγά
  • 700 ml κρέμα γάλακτος χρησιμοποίησα πλήρη
  • 1/8 κ.γ. αλάτι
  • 1 βανιλίνη
  • 250 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
  • 100 γρ. φιστίκια Αιγίνης χοντροαλεσμένα στο μούλτι
  • 100 γρ. μπισκότα πτι-μπερ θρυμματισμένα
  • 1/4 κ.γ. γλυκού κανέλα
  • 50 γρ. βούτυρο ή βιτάμ

Εκτέλεση
 

  • Βάζουμε σε μπολ τα θρυμματισμένα μπισκότα μαζί με την κανέλα.
  • Λιώνουμε το βούτυρο σε μικρό αντικολλητικό τηγάνι και το ρίχνουμε πάνω από τα μπισκότα.
  • Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά.
  • Βάζουμε σε μικρή κατσαρόλα τη ζάχαρη, το κορν-φλάουρ, το κακάο, τους κρόκους, την κρέμα γάλακτος και το αλάτι και τα ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
  • Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και ανακατεύουμε για 2-3’ μέχρι να σχηματιστεί μια πυκνή κρέμα.
  • Αποσύρουμε το σκεύος από την εστία και προσθέτουμε τη βανιλίνη, την κουβερτούρα και τα φιστίκια Αιγίνης.
  • Αδειάζουμε το μίγμα σε φόρμα σιλικόνης (ή φόρμα για κέικ την οποία έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί).
  • Απλώνουμε με προσοχή το μίγμα των μπισκότων πάνω από την κρέμα και τοποθετούμε τον κορμό στην κατάψυξη για 1 ολόκληρο βράδυ.
  • Τον αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου περίπου 2 ώρες πριν τον σερβίρουμε.