Κορμός σοκολάτας με φιστίκια Αιγίνης

Βάζουμε σε μπολ τα θρυμματισμένα μπισκότα μαζί με την κανέλα.

Λιώνουμε το βούτυρο σε μικρό αντικολλητικό τηγάνι και το ρίχνουμε πάνω από τα μπισκότα.

Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά.

Βάζουμε σε μικρή κατσαρόλα τη ζάχαρη, το κορν-φλάουρ, το κακάο, τους κρόκους, την κρέμα γάλακτος και το αλάτι και τα ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.

Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και ανακατεύουμε για 2-3’ μέχρι να σχηματιστεί μια πυκνή κρέμα.

Αποσύρουμε το σκεύος από την εστία και προσθέτουμε τη βανιλίνη, την κουβερτούρα και τα φιστίκια Αιγίνης.

Αδειάζουμε το μίγμα σε φόρμα σιλικόνης (ή φόρμα για κέικ την οποία έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί).

Απλώνουμε με προσοχή το μίγμα των μπισκότων πάνω από την κρέμα και τοποθετούμε τον κορμό στην κατάψυξη για 1 ολόκληρο βράδυ.

Τον αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου περίπου 2 ώρες πριν τον σερβίρουμε.