Go Back
+ servings

Σοκολατένιο κέικ με μπανάνα

Eτοιμασία: 30 mins
Μαγείρεμα: 40 mins
Συνολικά: 1 hr 10 mins
Μερίδες: 1 στρογγυλό ταψί με διάμετρο 22 εκ.
Αυτό το σοκολατένιο κέικ με μπανάνα έχει ωραίο χρώμα, λαχταριστή γκανάς και τριμμένη κουβερτούρα στην επιφάνεια. Είναι πολύ αφράτο και δεν χρειάζεται μίξερ!

Υλικά
 

Για το κέικ:

  • 4 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 80 γρ. ζάχαρη
  • 220 γρ. φυτικό λάδι
  • 260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 4 κ.σ. κακάο
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. σόδα
  • 60 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 4 μεγάλες και ώριμες μπανάνες πολτοποιημένες
  • 200 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη

Για τη σοκολατένια γκανάς:

  • 200 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
  • 4 κ.σ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά

Εκτέλεση
 

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 160 βαθμούς με αέρα και βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί με διάμετρο 22 εκ.
  • Χρησιμοποιώντας το σύρμα, χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε το λάδι και το ενσωματώνουμε.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι μαζί με το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα.
  • Ανοίγουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο και ρίχνουμε εκεί τα αυγά, το γιαούρτι και τις πολτοποιημένες μπανάνες.
  • Προσθέτουμε τέλος την κουβερτούρα.
  • Αδειάζουμε το μίγμα στο βουτυρωμένο σκεύος και ψήνουμε το κέικ στο κατώτερο 1/3 του φούρνου για 40' περίπου ή μέχρι που να βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο του.
  • Για τη σοκολατένια γκανάς, λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με την κρέμα γάλακτος στο φούρνο μικροκυμάτων. Εάν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο γάλα ακόμα μέχρι που να έχουμε ένα λείο αποτέλεσμα.
  • Περιχύνουμε με την γκανάς την επιφάνεια του κέικ και σερβίρουμε.

Σημειώσεις

Η αρχική ιδέα εδώ.