Go Back
+ servings

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα 2020

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα σε 2 σχέδια: ταρανδάκια και πολύχρωμα φωτάκια. Αφράτα και βουτυρένια, με δροσερές πορτοκαλένιες νότες.
Μερίδες: 26
Προετοιμασία 1 hr
Μαγείρεμα 16 mins
Αναμονή 2 hrs
Συνολικά 3 hrs 16 mins

Υλικά
 

  • 230 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 100 γρ. ζάχαρη άχνη
  • το ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι
  • 2 βανιλίνες
  • 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για το γλάσο:

  • 230 γρ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
  • 4-5 κ.σ. γάλα φρέσκο

Για τη διακόσμηση:

  • 100 γρ. κουβερτούρα
  • πολύχρωμα σοκολατένια καραμελάκια
  • λίγες σταγόνες κουβερτούρας

Εκτέλεση
 

Για τα μπισκότα:

  • Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού και τις βανιλίνες και τα ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα κρεμώδες μίγμα.
  • Ενσωματώνουμε τα αυγά ένα-ένα.
  • Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι. Η ζύμη θα είναι αφράτη και αρκετά κολλώδης.
  • Ρίχνουμε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας μας, τοποθετούμε τη ζύμη, την πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και την πλάθουμε σε μια μεγάλη μπάλα.
  • Καλύπτουμε τη ζύμη με διαφανή μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
  • Απλώνουμε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλα στον πάγκο εργασίας μας, αφαιρούμε τη διαφανή μεμβράνη από τη ζύμη, την ακουμπάμε πάνω στη λαδόκολλα, την πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και την ανοίγουμε σε φύλλο με πάχος 0.4-0.5 εκατοστά.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς με αέρα και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά.
  • Χρησιμοποιώντας κουπάτ, κόβουμε τη ζύμη σε στρογγυλά μπισκότα.
  • Μεταφέρουμε τα μπισκότα στο ταψί και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία (δηλαδή πλάθουμε την εναπομείνουσα ζύμη σε μπάλα, την τοποθετούμε πάνω στη λαδόκολλα, την πασπαλίζουμε -αν χρειάζεται- με λίγο αλεύρι, την ανοίγουμε και την κόβουμε με κουπάτ) μέχρι να τελειώσει όλη η ζύμη.
  • Ψήνουμε τα μπισκότα για 14-16'. Βγάζουμε τα μπισκότα μόλις δούμε ότι έχουν σταθεροποιηθεί και έχει ροδίσει ελαφρά η περιφέρεια τους. Τα αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Για το γλάσο:

  • Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε τη ζάχαρη και τις 3 κ.σ. γάλα και τα ζεσταίνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία.
  • Ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το γλάσο να έχει παχύρρευστη υφή. Εάν χρειάζεται, διορθώνουμε την υφή προσθέτοντας 1-2 κ.σ. γάλα.
  • Βουτάμε τα μπισκότα στο γλάσο και τα τοποθετούμε στον πάγκο εργασίας μας. Περιμένουμε λίγη ώρα, να στεγνώσει και να σταθεροποιηθεί το γλάσο.

Για τη διακόσμηση:

  • Για τα μπισκότα τάρανδους σχηματίζουμε πρώτα τα μάτια, στερεώνοντας 2 σταγόνες κουβερτούρας.
  • Σχηματίζουμε και τις μύτες, στερεώνοντας από ένα κόκκινο σοκολατένιο καραμελάκι σε κάθε μπισκότο.
  • Λιώνουμε την κουβερτούρα σε αντικολλητικό τηγάνι ή φούρνο μικροκυμάτων. Τη μεταφέρουμε σε κορνέ και ζωγραφίζουμε τα κέρατα.
  • Για τα μπισκότα φωτάκια, με τη λιωμένη κουβερτούρα σχηματίζουμε πρώτα τα καλώδια.
  • Στη συνέχεια, τοποθετούμε κάθετα τα πολύχρωμα σοκολατένια καραμελάκια.

Σημειώσεις

  1. Ιδέες από εδώ, εδώ και εδώ.
  2. Διατηρούμε τα μπισκότα σε αεροστεγές σκεύος, σε θερμοκρασία δωματίου.
  3. Εάν θέλουμε, μπορούμε να παραλείψουμε το γλάσο και να διακοσμήσουμε την επιφάνεια των μπισκότων αμέσως μόλις κρυώσουν.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιό σας και μοιραστείτε τη στο Instagram με tag @theonewithallthetastes