Fudge με κράνμπερις, φιστίκια Αιγίνης και πορτοκάλι
Eτοιμασία: 15 mins
Μαγείρεμα: 10 mins
Συνολικά: 25 mins
Γεύμα: επιδόρπιο
Λέξη-κλειδί: fudge με cranberries
Μερίδες: 1 πυρέξ με διαστάσεις 20x20 εκ.
Το fudge με κράνμπερις, φιστίκια Αιγίνης και πορτοκάλι είναι το απόλυτο χριστουγεννιάτικο γλύκισμα! Εύκολο και εθιστικό, έγινε ήδη οικογενειακό μας αγαπημένο!
Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ με διαστάσεις 20×20 εκ. και το στρώνουμε με λαδόκολλα, φροντίζοντας να καλύψουμε τόσο τον πυθμένα όσο και τα τοιχώματα του σκεύους.
Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το ξύσμα, τα φιστίκια και τα κράνμπερις και τα ζεσταίνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία. Ανακατεύουμε συνεχώς για 6-8', μέχρι να λιώσουν όλα τα υλικά και να έχουμε ένα ομοιόμορφο και λείο μίγμα.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέτουμε το ξύσμα, τα φιστίκια και τα κράνμπερις. Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε το μίγμα στο σκεύος που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα. Το χτυπάμε ελαφρά πάνω στον πάγκο της κουζίνας μας για να απομακρύνουμε τυχόν φυσαλίδες αέρα που έχουν εγκλωβιστεί στο εσωτερικό του μίγματος.
Αφήνουμε το fudge να κρυώσει εντελώς (ιδανικά το ετοιμάζουμε από το προηγούμενο βράδυ) και το τοποθετούμε στο ψυγείο.
Όταν πρόκειται να το σερβίρουμε, το κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια.