Go Back
+ servings

Σοκολατένιοι κουραμπιέδες

Eτοιμασία: 50 mins
Μαγείρεμα: 20 mins
Συνολικά: 1 hr 10 mins
Γεύμα: πρωινό
Κουζίνα: ελληνική
Λέξη-κλειδί: κουραμπιέδες
Μερίδες: 52 μικρά κομμάτια
Αυτοί οι σοκολατένιοι κουραμπιέδες είναι οι αγαπημένοι των κοριτσιών μας. Με πλούσια γεύση κακάο είναι διαφορετικοί και ιδανικοί για όσους δεν συμπαθούν τους κλασικούς λευκούς κουραμπιέδες.

Υλικά
 

  • 370 γρ. βούτυρο γάλακτος
  • 125 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 610 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 90 γρ. κακάο
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 20 γρ. κονιάκ
  • ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση
 

  • Με το μίξερ στη μεγαλύτερη ταχύτητα δουλεύουμε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, για 20' περίπου. Στο τέλος του χρόνου, το μίγμα μας πρέπει να μοιάζει με σαντιγί.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και σιγά-σιγά προσθέτουμε το μίγμα του αλευριού. Ρίχνουμε και το κονιάκ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο και πολύ μαλακό μίγμα.
  • Απλώνουμε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλα στον πάγκο εργασίας μας, ακουμπάμε τη ζύμη και την ανοίγουμε σε χοντρό φύλλο με πάχος περίπου 0.8 - 1 εκατοστό.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 160 βαθμούς με αέρα και στρώνουμε με λαδόκολλα δύο μεγάλα ταψιά.
  • Κόβουμε τη ζύμη χρησιμοποιώντας κουπάτ αστεράκι. Εναλλακτικά την πλάθουμε σε κουραμπιέδες στρογγυλούς με διάμετρο 3 εκ. και τους τοποθετούμε στα ταψιά.
  • Τους ψήνουμε για 20', μέχρι να σκάσει ελαφρά η επιφάνειά τους.
  • Βάζουμε άφθονη άχνη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ και αφού κρυώσουν οι κουραμπιέδες τους βουτάμε μέσα στη ζάχαρη, φροντίζοντας να καλυφθούν καλά από όλες τις πλευρές.
  • Τους μεταφέρουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε την επιφάνειά τους με επιπρόσθετη ζάχαρη.