Go Back
+ servings

Σάντουιτς με αυγοσαλάτα

Eτοιμασία: 40 mins
Μαγείρεμα: 40 mins
Συνολικά: 1 hr 20 mins
Μερίδες: 8
Ένα απλό και γευστικό σάντουιτς με αυγοσαλάτα. Ιδανικά ετοιμάζουμε την αυγοσαλάτα από την προηγούμενη ημέρα και την αφήνουμε στο ψυγείο για ολόκληρο το βράδυ!

Υλικά
 

  • 8 μεγάλα αυγά βρασμένα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
  • 1/2 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2-3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1/2 κ.γ. κάρυ
  • 80 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 160 γρ. μαγιονέζα
  • αλάτι, πιπέρι

Και ακόμα:

  • 16 φέτες ψωμί για τοστ ή 8 αν θέλουμε "ανοιχτά" σάντουιτς
  • 8 φύλλα σαλάτα
  • ντοματίνια και μπέικον ψημένο για το σερβίρισμα

Εκτέλεση
 

  • Βάζουμε όλα τα υλικά για την αυγοσαλάτα σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι, να ενωθούν.
  • Δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται, διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
  • Μοιράζουμε την αυγοσαλάτα πάνω σε 8 φέτες ψωμιού. Αν θέλουμε, καλύπτουμε κάθε σάντουιτς με μια δεύτερη φέτα ψωμιού ή αλλιώς το αφήνουμε ανοιχτό.

Σημειώσεις

Είναι καλύτερο να ετοιμάσουμε την αυγοσαλάτα από την προηγούμενη μέρα και να την αφήσουμε στο ψυγείο για ολόκληρο το βράδυ, προκειμένου να δέσουν οι γεύσεις.