Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε δύο στρογγυλές φόρμες με αποσπώμενο πάτο και διάμετρο 22 εκ.
Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, και το αλάτι.
Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το ξινόγαλα, το λάδι και τα αυγά και ανακατεύουμε να ενωθούν.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και σιγά-σιγά προσθέτουμε τα στερεά υλικά.
Τέλος, ρίχνουμε τον καφέ.
Μοιράζουμε το μίγμα στις δύο φόρμες και ψήνουμε στη μεσαία θέση του φούρνου για 30-35' ή μέχρι που να βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο του κέικ.
Βγάζουμε τις φόρμες από το φούρνο και αφήνουμε τα κέικ να κρυώσουν (εάν θέλουμε, μπορούμε να τα ετοιμάσουμε από την προηγούμενη ημέρα και αφού κρυώσουν εντελώς να τα τυλίξουμε ερμητικά με διαφανή μεμβράνη και να τα τοποθετήσουμε στο ψυγείο μέχρι να τα χρησιμοποιήσουμε).