Go Back
+ servings

Μάφινς με κακάο και σοκολάτα

Eτοιμασία: 15 mins
Μαγείρεμα: 20 mins
Συνολικά: 35 mins
Γεύμα: πρωινό, σνακ
Λέξη-κλειδί: μάφινς με κακάο
Μερίδες: 12
Ένα γλυκό ποδαρικό για το blog! Μάφινς με κακάο και σοκολάτα. Διπλά σοκολατένια γεύση, διπλή απόλαυση! Με εύκολη προετοιμασία, αφράτη υφή και βελούδινη γεύση, κερδίζουν εύκολα μια θέση στην καρδιά και το τραπέζι μας!

Υλικά
 

  • 115 γρ. βούτυρο λιωμένο
  • 200 γρ. ζάχαρη καστανή
  • 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 240 γρ. κεφίρ
  • 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 60 γρ. κακάο
  • 10 γρ. μπέικιν πάουντερ
  • 125 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη

Εκτέλεση
 

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς με αντιστάσεις.
  • Βουτυρώνουμε πολύ καλά 12 θήκες για μάφινς (αν χρησιμοποιήσουμε φόρμες σιλικόνης μπορούμε να παραλείψουμε αυτό το βήμα).
  • Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά και το κεφίρ.
  • Σε δεύτερο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ.
  • Ρίχνουμε τα στερεά υλικά στο μπολ με τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε με μια ελαστική σπάτουλα. Δεν επιμένουμε με το ανακάτεμα, μας ενδιαφέρει απλά να διαλυθεί το αλεύρι και να ενωθούν όλα τα υλικά.
  • Ενσωματώνουμε τέλος στο μίγμα την ψιλοκομμένη κουβερτούρα.
  • Μοιράζουμε το μίγμα στις 12 θήκες και ψήνουμε τα μάφινς στο κατώτερο 1/3 του φούρνου για 5'. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 15' ακόμα ή μέχρι που να βγαίνει σχεδόν στεγνή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο εσωτερικό τους.
  • Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς προτού τα απολαύσουμε.