Go Back
+ servings

Σαλάτα με κοτόπουλο, μπέικον και αβοκάντο

Αυτή η σαλάτα με κοτόπουλο, μπέικον και αβοκάντο, είναι εύκολη και νόστιμη και μπορεί να καταναλωθεί τόσο ως συνοδευτικό όσο και ως κυρίως γεύμα!
Μερίδες: 1 σαλατιέρα
Προετοιμασία 20 mins
Μαγείρεμα 40 mins
Συνολικά 1 hr

Υλικά
 

  • 500 γρ. φιλέτο κοτόπουλο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • ½ κ.γ. δεντρολίβανο αποξηραμένο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 4-5 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
  • 150 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 1 ώριμο αβοκάντο κομμένο σε φέτες
  • 200 γρ. ανάμικτα λαχανικά μαρούλι, άισμπεργκ, εσκαρόλ, ραντίτσιο, κινέζικο λάχανο, ρόκα

Για το ντρέσινγκ:

  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3 κ.σ. μουστάρδα
  • 1 λεμόνι το χυμό
  • ½ κ.γ. σκόρδο αποξηραμένο
  • ½ κ.γ. δεντρολίβανο αποξηραμένο

Εκτέλεση
 

  • Ετοιμάζουμε πρώτα το κοτόπουλο. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι.
  • Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές, το πασπαλίζουμε με το δεντρολίβανο και το ψήνουμε για 30-40'. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος το γυρίζουμε μία φορά.
  • Σοτάρουμε το μπέικον σε μικρό αντικολλητικό τηγάνι για 5-6', ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα ανά τακτά χρονικά διαστήματα μέχρι να πάρει χρώμα.
  • Για το ντρέσινγκ, βάζουμε όλα τα υλικά σε μπολ και ανακατεύουμε ζωηρά με το σύρμα να ενωθούν.
  • Βάζουμε τα λαχανικά σε μια μεγάλη σαλατιέρα.
  • Τακτοποιούμε από πάνω το κοτόπουλο, το μπέικον, το αβοκάντο και τα ντοματίνια.
  • Περιχύνουμε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και σερβίρουμε αμέσως.

Σημειώσεις

Η αρχική ιδέα εδώ.
 
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιό σας και μοιραστείτε τη στο Instagram με tag @theonewithallthetastes