Μπέργκερ με κολοκυθάκι και καρότο
Μερίδες: 10
Ζουμερά μπέργκερ, ζυμωμένα με κολοκυθάκι και καρότο και σερβιρισμένα με μια ιδιαίτερη σος γιαουρτιού με σουμάκ!
Υλικά
- 600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
- 200 γρ. καρότο τριμμένο
- 200 γρ. κολοκυθάκι τριμμένο
- 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κ.γ. δυόσμος αποξηραμένος
- 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1 κ.γ. κοφτό κύμινο
- 1/2 κ.γ. πάπρικα
- αλάτι, πιπέρι
- 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
Για τη σος με σουμάκ:
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό με 10% λιπαρά
- 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
- 2 κ.σ. χυμός λεμονιού
- 1 1/2 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
- 1 κ.γ. σουμάκ
Και ακόμα:
- 10 ψωμάκια για μπέργκερ
- 10 φύλλα μαρουλιού
- 2-3 ντομάτες κομμένες σε ροδέλες
Εκτέλεση
- Φτιάχνουμε πρώτα τη σος.
- Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε ζωηρά με ένα κουτάλι.
- Τοποθετούμε τη σος στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια σε ένα μεγάλο μπολ και τα πλάθουμε σε ότι μέγεθος θέλουμε.
- Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε γκριλιέρα ή αντικολλητικό τηγάνι και μόλις ζεσταθεί ψήνουμε τα μπιφτέκια για 15' από κάθε πλευρά.
- Σερβίρουμε τα μπιφτέκια ανάμεσα από τα ψωμάκια, μαζί με τη σος, την ντομάτα και το μαρούλι.
Σημειώσεις
Η αρχική ιδέα εδώ.