Go Back
+ servings

Μπέργκερ με κολοκυθάκι και καρότο

Ζουμερά μπέργκερ, ζυμωμένα με κολοκυθάκι και καρότο και σερβιρισμένα με μια ιδιαίτερη σος γιαουρτιού με σουμάκ!
Μερίδες: 10
Προετοιμασία 40 mins
Μαγείρεμα 50 mins
Συνολικά 1 hr 30 mins

Υλικά
 

  • 600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
  • 200 γρ. καρότο τριμμένο
  • 200 γρ. κολοκυθάκι τριμμένο
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 1 κ.γ. δυόσμος αποξηραμένος
  • 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1 κ.γ. κοφτό κύμινο
  • 1/2 κ.γ. πάπρικα
  • αλάτι, πιπέρι
  • 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τη σος με σουμάκ:

  • 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό με 10% λιπαρά
  • 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
  • 2 κ.σ. χυμός λεμονιού
  • 1 1/2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1 κ.γ. σουμάκ

Και ακόμα:

  • 10 ψωμάκια για μπέργκερ
  • 10 φύλλα μαρουλιού
  • 2-3 ντομάτες κομμένες σε ροδέλες

Εκτέλεση
 

  • Φτιάχνουμε πρώτα τη σος.
  • Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε ζωηρά με ένα κουτάλι.
  • Τοποθετούμε τη σος στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
  • Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια σε ένα μεγάλο μπολ και τα πλάθουμε σε ότι μέγεθος θέλουμε.
  • Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε γκριλιέρα ή αντικολλητικό τηγάνι και μόλις ζεσταθεί ψήνουμε τα μπιφτέκια για 15' από κάθε πλευρά.
  • Σερβίρουμε τα μπιφτέκια ανάμεσα από τα ψωμάκια, μαζί με τη σος, την ντομάτα και το μαρούλι.

Σημειώσεις

Η αρχική ιδέα εδώ.
 
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιό σας και μοιραστείτε τη στο Instagram με tag @theonewithallthetastes