Go Back
+ servings

Κεμπάπ κοτόπουλου με σάλτσα γιαουρτιού

Eτοιμασία: 30 mins
Μαγείρεμα: 50 mins
Γεύμα: κυρίως πιάτο
Λέξη-κλειδί: κεμπάπ κοτόπουλου
Μερίδες: 8
Αυτά τα κεμπάπ κοτόπουλου είναι ένα πιάτο χαλαρό και δελεαστικό μαζί. Με φανταστικά συνοδευτικά -ζεστές ροδοψημένες πίτες, ψιλοκομμένα λαχανικά και σάλτσα γιαουρτιού- συνθέτουν μαζί με τα κεμπάπ ένα πιάτο θαλπωρής!

Υλικά
 

  • 1200 γρ. κιμάς κοτόπουλου
  • 4 φέτες ψωμί του τοστ όχι μουσκεμένες, τριμμένες στο μούλτι
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 2-3 κ.σ. μαϊντανός πολύ ψιλοκομμένο
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
  • 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
  • 1 κ.γ. κόκκινο πιπέρι γλυκό
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Για τη σάλτσα γιαουρτιού:

  • 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 κ.γ. μαϊντανός πολύ ψιλοκομμένος
  • 1/2 λεμόνι το χυμό
  • ½ κ.γ. κόκκινο πιπέρι γλυκό
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
 

  • Ετοιμάζουμε πρώτα τη σάλτσα γιαουρτιού. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και τα ανακατεύουμε ζωηρά με ένα κουτάλι.
  • Τοποθετούμε τη σάλτσα στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
  • Για τα κεμπάπ, βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και τα ζυμώνουμε πολύ καλά με τα χέρια μας. Η ζύμη μας πρέπει να είναι μαλακή, αλλά παράλληλα να διατηρεί το σχήμα της όταν πλάθεται.
  • Στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί του φούρνου με λαδόκολλα και προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αέρα.
  • Πλάθουμε τη ζύμη σε 20-22 μεγαλούτσικα κεμπάπ και τα αραδιάζουμε στο ταψί. Τα ψήνουμε για 45-50’ μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
  • Συνοδεύουμε τα κεμπάπ με τη σάλτσα γιαουρτιού. Η παγωμένη μπίρα είναι προαιρετική, ωστόσο απαραίτητη.