Αυτά τα κεμπάπ κοτόπουλου είναι ένα πιάτο χαλαρό και δελεαστικό μαζί. Με φανταστικά συνοδευτικά -ζεστές ροδοψημένες πίτες, ψιλοκομμένα λαχανικά και σάλτσα γιαουρτιού- συνθέτουν μαζί με τα κεμπάπ ένα πιάτο θαλπωρής!
αποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης
Υλικά
1200γρ.κιμάς κοτόπουλου
4φέτες ψωμί του τοστόχι μουσκεμένες, τριμμένες στο μούλτι
2μεγάλα αυγά
2-3κ.σ.μαϊντανός πολύ ψιλοκομμένο
1μεγάλο ξερό κρεμμύδι τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
2σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
1κ.γ.κόκκινο πιπέρι γλυκό
3κ.σ.ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Για τη σάλτσα γιαουρτιού:
300γρ.γιαούρτι στραγγιστό
1κ.γ.μαϊντανός πολύ ψιλοκομμένος
1/2λεμόνι το χυμό
½κ.γ.κόκκινο πιπέρι γλυκό
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε πρώτα τη σάλτσα γιαουρτιού. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και τα ανακατεύουμε ζωηρά με ένα κουτάλι.
Τοποθετούμε τη σάλτσα στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
Για τα κεμπάπ, βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και τα ζυμώνουμε πολύ καλά με τα χέρια μας. Η ζύμη μας πρέπει να είναι μαλακή, αλλά παράλληλα να διατηρεί το σχήμα της όταν πλάθεται.
Στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί του φούρνου με λαδόκολλα και προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αέρα.
Πλάθουμε τη ζύμη σε 20-22 μεγαλούτσικα κεμπάπ και τα αραδιάζουμε στο ταψί. Τα ψήνουμε για 45-50’ μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Συνοδεύουμε τα κεμπάπ με τη σάλτσα γιαουρτιού. Η παγωμένη μπίρα είναι προαιρετική, ωστόσο απαραίτητη.