Go Back
+ servings

Τσίλι κον κάρνε

Το τσίλι κον κάρνε είναι ένα πλούσιο σε γεύση πιάτο που απολαμβάνουμε με τα αγαπημένα μας πρόσωπα. Το συνοδεύουμε με τορτίγιας, ξινή κρέμα και βεβαίως παγωμένη μπίρα!
Μερίδες: 6
Προετοιμασία 15 mins
Μαγείρεμα 45 mins
Συνολικά 1 hr

Υλικά
 

  • 600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιoς
  • 6 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε μεγάλους κύβους
  • 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε μεγάλους κύβους
  • 1-2 καυτερές πιπερίτσες
  • 500 γρ. ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
  • 2 κ.σ. φρέσκος κόλιανδρος ψιλοκομμένος
  • 250 γρ. κόκκινα φασόλια στραγγισμένα
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1 κ.γ. πιπέρι καγιέν
  • 1 κ.γ. πάπρικα
  • 1 κ.γ. κύμινο
  • 150 ml λευκό ξηρό κρασί

Εκτέλεση
 

  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα και σοτάρουμε το μπέικον και το κρεμμύδι για 5' να μαλακώσουν.
  • Ρίχνουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε και αυτόν μέχρι να αλλάξει χρώμα. Χρησιμοποιούμε μια ξύλινη κουτάλα για να τον ξεσβολιάζουμε.
  • Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε τον κιμά να μαγειρευτεί για λίγα λεπτά, να εξατμιστεί το αλκοόλ.
  • Στη συνέχεια ρίχνουμε τις πιπεριές, καθώς και το χυμό ντομάτας. Προσθέτουμε το πιπέρι καγιέν, την πάπρικα και το κύμινο και αλατοπιπερώνουμε το φαγητό σύμφωνα με τα γούστα μας.
  • Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για 30' περίπου. 5' πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, προσθέτουμε τα φασόλια και το κόλιανδρο.
  • Σερβίρουμε το τσίλι μας με ρύζι, τορτίγιας, ξινή κρέμα (ή στραγγιστό γιαούρτι) και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιό σας και μοιραστείτε τη στο Instagram με tag @theonewithallthetastes