Τυροπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού
Μερίδες: 22
Τυροπιτάκια με αφράτη και χρυσαφένια ζύμη γιαουρτιού!
Υλικά
Για τη ζύμη:
- 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 250 γρ. βούτυρο
Για τη γέμιση:
- 300 γρ. φέτα λιωμένη με το πιρούνι
- 150 γρ. ανθότυρο λιωμένο με το πιρούνι
- 150 γρ. γραβιέρα τριμμένη
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
- λίγο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Και ακόμα:
- 1 κρόκος αυγού
- 2-3 κ.σ. γάλα φρέσκο
- λίγος παπαρουνόσπορος προαιρετικά
Εκτέλεση
Για τη ζύμη:
- Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και τα χτυπάμε με το μίξερ, με το ειδικό εξάρτημα που λέγεται γάντζος, μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη μαλακή και ελαστική.
- Την πλάθουμε σε μπάλα, την τυλίγουμε με διαφανή μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
Για τη γέμιση:
- Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.
Για τα τυροπιτάκια:
- Αλευρώνουμε τον πάγκο εργασίας μας και με τον πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο. Με ένα στρογγυλό κουπ πατ (χρησιμοποίησα ένα φλιτζάνι με διάμετρο περίπου 8 εκ.), κόβουμε στρογγυλά δισκάκια ζύμης.
- Βάζουμε από 1 κ.γ. γέμιση στο κέντρο κάθε δίσκου και κλείνουμε τους δίσκους σε μισοφέγγαρα, πιέζοντας τις άκρες τους με ένα πιρούνι για να ενωθούν.
- Στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα και τοποθετούμε τα τυροπιτάκια, το ένα δίπλα στο άλλο.
- Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε με ένα πιρούνι τον κρόκο με τις 2 κ.σ. γάλα και με το μίγμα αυτό αλείφουμε τα τυροπιτάκια.
- Πασπαλίζουμε την επιφάνειά τους με τον παπαρουνόσπορο και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο, για 30' περίπου, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!