Go Back
+ servings

Μπισκότα με 4 σοκολάτες και καραμέλα

Eτοιμασία: 50 mins
Μαγείρεμα: 17 mins
Συνολικά: 1 hr 7 mins
Γεύμα: πρωινό, σνακ
Λέξη-κλειδί: μπισκότα με 4 σοκολάτες
Μερίδες: 20
Μπισκότα με 4 σοκολάτες. Και καραμέλα. Αυτά τα μπισκότα έχουν πολύ πλούσια γεύση, βαθιά και βελούδινη και ωραία, αφράτη υφή. Συνοδεύουν ιδανικά τον καφέ και το γάλα μας.

Υλικά
 

  • 160 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 160 γρ. ζάχαρη καστανή
  • 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 3 αυγά μεσαίου μεγέθους σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 βανιλίνες
  • 156 γρ. άνθος αραβοσίτου στιγμής με γεύση σοκολάτα (τη σκόνη μόνο)
  • 35 γρ. κακάο
  • 260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 200 γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες
  • 100 γρ. κουβερτούρα γάλακτος ψιλοκομμένη
  • 18-20 καραμέλες γάλακτος

Εκτέλεση
 

  • Βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά και τη βανίλια στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 3-4' μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά.
  • Προσθέτουμε το άνθος αραβοσίτου και το κακάο, χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και δουλεύουμε το μίγμα για 1'.
  • Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε για 1' ακόμα.
  • Τέλος προσθέτουμε τα 2 είδη σοκολάτας και τα ενσωματώνουμε και αυτά χρησιμοποιώντας το μίξερ.
  • Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 30' τουλάχιστον.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 175 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά.
  • Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την πλάθουμε σε μεγαλούτσικες μπάλες. Βυθίζουμε από 1 καραμέλα στο κέντρο κάθε μπάλας και με τα χέρια μας δουλεύουμε τη ζύμη ούτως ώστε η καραμέλα να καλυφτεί πλήρως.
  • Τοποθετούμε τα μπισκότα στο ταψί αφήνοντας κάποια απόσταση μεταξύ τους γιατί απλώνουν αρκετά κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Τα πιέζουμε απαλά με το χέρι μας και τα ψήνουμε στο κατώτερο 1/3 του φούρνου για 15-17' μέχρι να δούμε ότι έχουν σταθεροποιηθεί.
  • Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς και τα διατηρούμε σε αεροστεγές τάπερ.

Σημειώσεις

Η αρχική συνταγή εδώ.