Go Back
+ servings

Πατατόσουπα με καπνιστή μπριζόλα

Eτοιμασία: 20 mins
Μαγείρεμα: 1 hr 40 mins
Συνολικά: 2 hrs
Γεύμα: κυρίως πιάτο
Λέξη-κλειδί: πατατόσουπα με καπνιστή μπριζόλα
Μερίδες: 6
Η πατατόσουπα με καπνιστή μπριζόλα είναι ένα πιάτο ιδανικό για την εποχή. Με πλούσια γεύση και ωραία κρεμώδη υφή, μας ζεσταίνει χωρίς να μας βαραίνει!

Υλικά
 

  • 12 πατάτες μεσαίου μεγέθους καθαρισμένες, πλυμένες και κομμένες σε κύβους
  • 2 κλωνάρια σέλερι κομμένα σε κύβους
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 καρότα μεσαίου μεγέθους κομμένα σε κύβους
  • 6 φέτες καπνιστή μπριζόλα
  • 1 1/2 lt ζωμός κοτόπουλου
  • αλάτι, πιπέρι
  • 4 κ.σ. βούτυρο
  • 5 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κούπες γάλα
  • 70 γρ. τσένταρ τριμμένο
  • 1/3 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα για γαρνίρισμα

Εκτέλεση
 

  • Βάζουμε τις πατάτες, το σέλερι, το κρεμμύδι, τα καρότα και το ζωμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30'.
  • Προσθέτουμε την καπνιστή μπριζόλα, αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 30' ακόμα.
  • Βάζουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και το λιώνουμε σε χαμηλή προς μέτρια θερμοκρασία. Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ζωηρά, ούτως ώστε να μη σχηματιστούν σβόλοι.
  • Σταδιακά προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη κρέμα, σαν σφιχτή μπεσαμέλ.
  • Αποσύρουμε την κρέμα από τη φωτιά, ρίχνουμε το τσένταρ, το μοσχοκάρυδο και αλατίζουμε ανάλογα με τα γούστα μας.
  • Αδειάζουμε την κρέμα σιγά-σιγά στην κατσαρόλα με τα λαχανικά και την καπνιστή μπριζόλα και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμα 5-10', μέχρι να πήξει λίγο ακόμα η σούπα.
  • Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα και γαρνίρουμε με λίγο τριμμένο τσένταρ και φρέσκο κρεμμυδάκι.