Απλό κέικ με μέλι
Αυτό το κέικ είναι εύκολο και μοσχοβολά μέλι και κανέλα. Είναι ιδανικό για να ξεκινήσουμε τα φθινοπωρινά ψησίματα. Το απολαμβάνουμε με ζεστό καφέ ή τσάι ή το δίνουμε στα παιδιά για το κολατσιό του σχολείου.
Υλικά
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ½ κ.γ. κανέλα
- 150 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 30 γρ. καλαμποκέλαιο
- 70 γρ. ζάχαρη καστανή
- 3 αυγά μεγάλα σε θερμοκρασία δωματίου
- 260 γρ. μέλι
- 140 ml γάλα φρέσκο
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς με αέρα. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία μακρόστενη φόρμα για κέικ.
- Σε μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε την κανέλα και ανακατεύουμε.
- Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, το καλαμποκέλαιο και τη ζάχαρη και τα δουλεύουμε. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα. Όποτε χρειάζεται, σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και με μια ελαστική σπάτουλα ξεκολλάμε τη ζύμη από τα τοιχώματα του κάδου.
- Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε.
- Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε εναλλάξ το αλεύρι και το γάλα. Σταματάμε το μίξερ αμέσως μόλις ενωθούν όλα τα υλικά.
- Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα και τη χτυπάμε ελαφρά πάνω στον πάγκο εργασίας μας.
- Ψήνουμε το κέικ για 1 ώρα περίπου. Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς προτού το ξεφορμάρουμε.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!