Απλό κέικ με μέλι

2,8K

Αυτό το κέικ με μέλι είναι εύκολο και μοσχοβολά. Το απολαμβάνουμε με ζεστό καφέ ή τσάι ή το δίνουμε στα παιδιά για το κολατσιό του σχολείου.

Με τον καιρό να γίνεται ολοένα και πιο φθινοπωρινός, αυτό το κέικ με μέλι φαίνεται αρκετά ενδιαφέρον, σωστά;

Το φθινόπωρο δεν είναι η αγαπημένη μου εποχή.

Το θεωρώ περισσότερο ανώμαλη προσγείωση μετά την ανεμελιά των καλοκαιρινών διακοπών. Είναι η εποχή της οργάνωσης:

• Του σχολείου
• Των δραστηριοτήτων
• Του καθημερινού προγράμματος
• Των ιατρικών τσεκάπ
• Των εργασιακών πρότζεκτ
• Των ντουλαπών
• Των σκέψεων για τη νέα σεζόν

Το φθινόπωρο μου πέφτει πάντα λιγάκι βαρύ. Και ακόμα δεν έχει αλλάξει η ώρα. Έχει όμως και τα καλά του. Η μυρωδιά του υγρού -μετά τη βροχή- χώματος είναι σίγουρα ένα από αυτά. Όπως επίσης οι μυρωδιές από τα φθινοπωρινά ψησίματα που πλημμυρίζουν το σπίτι.

Από τότε που ξεκίνησαν τα σχολεία, φτιάχνουμε τα αγαπημένα μας μάφινς με κομμάτια σοκολάτας σε εβδομαδιαία βάση. Όπως επίσης και αυτές τις μπάρες γκρανόλα. Και πολλά ακόμα καλούδια για το σχολικό σνακ (ή για το σνακ της δουλειάς για εμάς τους μεγαλύτερους) που ελπίζω πως θα μοιραστώ σύντομα μαζί σας.

Πίσω στο κέικ με μέλι.

Επειδή δεν θυμάμαι να το έχω αναφέρει πρόσφατα, τα κέικ, τα κεκάκια και τα μπισκότα είναι τα αγαπημένα συνοδευτικά του ελληνικού μου καφέ. Το να ξεκινά η μέρα με ένα γενναίο κομμάτι κέικ ή με 2-3 σπιτικά μπισκότα έχει κάτι το παρήγορο.

Αυτό το κέικ λοιπόν μοσχοβολά μέλι και κανέλα. Είναι αφράτο αλλά όχι ανάλαφρο. Η υφή του είναι πιο πυκνή, γεγονός που το κάνει εξαιρετικά χορταστικό. Ο Κωστής προτιμά να το απολαμβάνει με το απογευματινό του τσάι, ενώ ακόμα και τα κορίτσια που δεν βλέπουν το μέλι εντελώς θετικά ακόμα, το τρώνε ευχάριστα.

Το φτιάχνουμε με λίγα και βασικά υλικά. Η προσθήκη βουτύρου δίνει στο κέικ πλούσια γεύση και υφή. Εάν ωστόσο για οποιονδήποτε λόγο δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε βούτυρο, μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με ίση ποσότητα καλαμποκέλαιου.

Τα tastes πάντα είχαν έναν προσανατολισμό προς τα υλικά που μπορούμε εύκολα να προμηθευτούμε, αλλά νομίζω πως αυτή την περίοδο έχω απλοποιήσει ακόμα περισσότερο τις λίστες υλικών μου. Προσπαθώ ο χρόνος που περνώ στην κουζίνα να είναι ο ελάχιστος δυνατός, ούτως ώστε να βρίσκω χρόνο για την οικογένειά μου ή/και για δραστηριότητες που με αναζωογονούν και με γεμίζουν χαρά. Και παράλληλα προσπαθώ να δημιουργώ γεύσεις που θα ενθουσιάσουν την τριμελή επιτροπή αξιολόγησης. Ιδιαίτερα το προέφηβο πλέον στριμαδάκι (aka Ιφιγένεια).

Αυτό το κέικ λοιπόν κατάφερε να περάσει όλα τα απαραίτητα τσεκς και να καταναλωθεί ταχύτατα.

Θέλετε και άλλα φθινοπωρινά κέικ;

Κι εγώ! Ας ρίξουμε μια ματιά και σε αυτά, τι λέτε;

• Κέικ μήλου με μέλι και μπαχαρικά
• Απλό κέικ πορτοκάλι
• Κέικ μήλου του Hummingbird Bakery
• Κέικ cannoli
• Κέικ κανέλας
• Κέικ μελιού με toblerone
• Κέικ με αχλάδι

Η Χιονούλα -με τη βοήθεια του Κωστή φυσικά- εμφανιζόταν ξαφνικά μπροστά από τον φωτογραφικό φακό :)