Γιουβαρλάκια με τυρί κρέμα
Τα γιουβαρλάκια με τυρί κρέμα είναι εύκολα και διαφορετικά. Είναι ζουμερά και αφράτα και είναι ιδανικά για όσους αποφεύγουν τα αυγοκομμένα γιουβαρλάκια.
αποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης
Υλικά
- 1500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
- 100 γρ. φρυγανιά τριμμένη
- 120 γρ. ρύζι Καρολίνα
- 3 αυγά μεγάλα σε θερμοκρασία δωματίου
- 4 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 3 κ.σ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ. δυόσμος αποξηραμένος
- 8 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
- 1 1/2 λεμόνι, τον χυμό
- 250 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
Εκτέλεση
- Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, τη φρυγανιά, το ρύζι, τα αυγά, τα μυρωδικά, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ζυμώνουμε πολύ καλά.
- Βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για 30' τουλάχιστον, να σφίξει και να βγάλει τα αρώματά του.
- Κατόπιν το πλάθουμε σε μεγάλα στρογγυλά κεφτεδάκια.
- Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε πλασοτέ κατσαρόλα, προσθέτουμε τα γιουβαρλάκια και τα μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά, γυρίζοντάς τα τακτικά, ούτως ώστε να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές.
- Ρίχνουμε 1 λίτρο ζεστό νερό, μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τα γιουβαρλάκια να βράσουν για 40-45'.
- Σε μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα το χυμό λεμονιού με το τυρί κρέμα. Προσθέτουμε το μίγμα αυτό στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε απαλά.
- Συνεχίζουμε το μαγείρεμα με ανοικτή την κατσαρόλα για 5' μέχρι να δέσει η σάλτσα και κατόπιν σερβίρουμε.
Σημειώσεις
Συνταγή ελαφρά προσαρμοσμένη από το βιβλίο του Α. Παπανδρέου Απόλαυση στο πιάτο.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!