Go Back
+ servings

Κέικ με μπανάνα και σοκολάτα

Για αυτό το κέικ με μπανάνα, χρησιμοποιούμε ώριμες μπανάνες, οι οποίες δίνουν φανταστικό άρωμα. Είναι ένα απίστευτα ζουμερό κέικ που κόβεται εύκολα, χωρίς να θρυμματίζεται.
Eτοιμασία15 minutes
Μαγείρεμα1 hour
Συνολικά1 hour 15 minutes
Μερίδες1 φόρμα για κέικ

Υλικά
 

  • 260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 120 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 110 γρ. ζάχαρη καστανή
  • 50 γρ. ζάχαρη
  • 2 αυγά μεγάλα σε θερμοκρασία δωματίου
  • 230 γρ. μπανάνες ώριμες, πολτοποιημένες στο μούλτι
  • ½ κ.γ. κανέλα
  • 1 βανιλίνη
  • 200 γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες

Εκτέλεση
 

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 160 βαθμούς με αέρα και βουτυρώνουμε καλά μια μακρόστενη φόρμα για κέικ.
  • Βάζουμε σε μπολ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα ανακατεύουμε με το σύρμα.
  • Με το μίξερ στη μεγαλύτερη ταχύτητα χτυπάμε το βούτυρο με τα 2 είδη ζάχαρης.
  • Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και τα ενσωματώνουμε στη ζύμη.
  • Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε σταδιακά την μπανάνα, την κανέλα, τη βανιλίνη και το αλεύρι.
  • Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ όταν έχουμε ένα ομοιόμορφο και αφράτο κρεμώδες μίγμα.
  • Ρίχνουμε και τις σταγόνες σοκολάτας και τις ενσωματώνουμε απαλά με μια ελαστική σπάτουλα.
  • Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα και ισιώνουμε την επιφάνεια με την ανάποδη ενός κουταλιού.
  • Ψήνουμε το κέικ στο κατώτερο 1/3 του φούρνου για 1 ώρα περίπου ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο του.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!