Κέικ με μπανάνα και σοκολάτα

Για αυτό το κέικ με μπανάνα, χρησιμοποιούμε ώριμες μπανάνες, οι οποίες δίνουν φανταστικό άρωμα. Είναι ένα απίστευτα ζουμερό κέικ που κόβεται εύκολα, χωρίς να θρυμματίζεται.

Some days are better than others, όπως λέει και το τραγούδι.

Και η χτεσινή ήταν μία από εκείνες τις άλλες ημέρες, τις others. Καμία σχέση με τη Blue Monday. Οι Δευτέρες, μην σας πω και οι Τρίτες μου, είναι (σχεδόν) πάντα λιγότερο ή περισσότερο blue.

Τη συγκεκριμένη λοιπόν θα τη χαρακτήριζα μάλλον ως Bad luck Monday.
Εμείς οι γυναίκες έχουμε αρκετές τσάντες, σωστά; Και καμιά φορά όταν βιαζόμαστε ή όταν προσπαθούμε μισοκοιμισμένες ακόμα να ετοιμαστούμε για τη δουλειά, ξεχνάμε να μεταφέρουμε πράγματα από τη μια τσάντα στην άλλη. Όπως για παράδειγμα τα κλειδιά του γραφείου. Και το συνειδητοποιούμε αφού έχουμε φτάσει ακριβώς έξω από την κεντρική είσοδο. Με το θερμόμετρο να δείχνει 6 βαθμούς.

Αλλά δεν πτοούμαστε. Βγάζουμε το κινητό από την τσάντα και ετοιμαζόμαστε να καλέσουμε κάποιον συναδέλφο για βοήθεια. Η μπαταρία είναι τρομακτικά λίγη. Αφού πληκτρολογήσουμε τα δύο πρώτα νούμερα, το κινητό αποφορτίζεται. Καμία ελπίδα.

Σηκώνουμε το γιακά του μπουφάν όσο πιο ψηλά μπορούμε, βάζουμε τα χέρια στις τσέπες και περιμένουμε. 15-20′ αργότερα, ο σωτήρας μας εμφανίζεται.

Οκ αντικειμενικά η ημέρα μας δεν ξεκίνησε και τόσο καλά, αλλά με έναν ζεστό διπλό ελληνικό καφέ θα διορθωθεί κάπως. Ή μάλλον θα διορθωνόταν. Ανοίγουμε όλα τα ντουλάπια της μικρής κουζίνας, αλλά ελληνικό καφέ δε βρίσκουμε πουθενά. Μάλιστα…

Και πάνω που παρηγοριόμαστε στη σκέψη ότι τουλάχιστον το “κακό” τρίτωσε και ότι τίποτα δεν μπορεί να πάει στραβά για την υπόλοιπη ημέρα, με τρόπο που καλά-καλά δεν καταλαβαίνουμε, ένα αιχμηρό αντικείμενο προσγειώνεται με φόρα στην παλάμη μας. Και αίματα λοιπόν. Περιποιούμαι την πληγή και κάθομαι στο γραφείο μου.

Μπροστά μου έχω μια κούπα ζεστού -αναγκαστικά γαλλικού- καφέ και ένα μεγάλο κομμάτι από το κέικ με μπανάνα και σοκολάτα που έφτιαξα την Κυριακή το πρωί. Το οποίο ο Κωστής χαρακτήρισε κλασικά ως το καλύτερο κέικ που έχω φτιάξει μέχρι τώρα. Ξέρετε όμως, μέχρι να δοκιμάσει το επόμενο.

Όχι εντάξει, νομίζω κι εγώ ότι είναι πολύ καλό. Καταρχήν μιλάμε για συνδυασμό μπανάνας με σοκολάτα. Κλασικός και αγαπημένος, υπό την προϋπόθεση φυσικά ότι σας αρέσουν τα υλικά-πρωταγωνιστές της συνταγής. Η μπανάνα βασικά, γιατί δεν γίνεται να μη σας αρέσει η σοκολάτα. Και να παρακολουθείτε αυτό το blog.

Χρησιμοποίησα μικρές σε μέγεθος και όχι υπερβολικά ώριμες μπανάνες, οι οποίες έδωσαν φανταστικό άρωμα στο κέικ. Μπορεί να το παράκανα λίγο με την ποσότητα της σοκολάτας, αλλά ήθελα η γεύση της να είναι έντονη. Εάν θέλετε, μπορείτε να την ελαττώσετε σε 150 γρ.

Είναι απίστευτα ζουμερό, αλλά κόβεται εύκολα, χωρίς να θρυμματίζεται. Σε μεγάλα κομμάτια όμως. Γιατί έτσι πρέπει.

Ορίστε… μια Bad luck & sick Monday ήταν και πέρασε! Α ναι, δε σας είπα… από χτες το απόγευμα είμαι με πυρετό.
Πώς ήταν η δική σας Blue Monday λοιπόν;

Περισσότερες γλυκές ιδέες που περιέχουν μπανάνα και σοκολάτα:

• Κέικ μπανάνα με κρέμα μασκαρπόνε
• Υγιεινά μάφινς με μπανάνα
• Υγιεινό ψωμί μπανάνας
• Σοκολατένιο κέικ με μπανάνα
• Πουτίγκα με μπανάνα και nutella
• Μάφινς με μπανάνα και toblerone
• Παγωτό μπανάνα με σος σοκολάτα
• Τοστ με μπανάνα και σοκολάτα

Κέικ με μπανάνα και σοκολάτα

Eτοιμασία: 15 minutes mins

Μαγείρεμα: 1 hour hr

Συνολικά: 1 hour hr 15 minutes mins

Γεύμα: πρωινό, σνακ

Λέξη-κλειδί: κέικ με μπανάνα, κέικ με μπανάνα και σοκολάτα

Μερίδες: 1 μακρόστενη φόρμα για κέικ

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Για αυτό το κέικ με μπανάνα, χρησιμοποιούμε ώριμες μπανάνες, οι οποίες δίνουν φανταστικό άρωμα. Είναι ένα απίστευτα ζουμερό κέικ που κόβεται εύκολα, χωρίς να θρυμματίζεται.

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

• ▢ 260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ▢ 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• ▢ 120 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 110 γρ. ζάχαρη καστανή
• ▢ 50 γρ. ζάχαρη κοινή
• ▢ 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 230 γρ. μπανάνες ώριμες πολτοποιημένες στο μούλτι
• ▢ ½ κ.γ. κανέλα
• ▢ 1 βανιλίνη
• ▢ 200 γρ. σταγόνες σοκολάτας

Εκτέλεση

 

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 160 βαθμούς με αέρα και βουτυρώνουμε καλά μια μακρόστενη φόρμα για κέικ.
• Βάζουμε σε μπολ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα ανακατεύουμε με το σύρμα.
• Με το μίξερ στη μεγαλύτερη ταχύτητα χτυπάμε το βούτυρο με τα 2 είδη ζάχαρης.
• Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και τα ενσωματώνουμε στη ζύμη.
• Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε σταδιακά την μπανάνα, την κανέλα, τη βανιλίνη και το αλεύρι.
• Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ όταν έχουμε ένα ομοιόμορφο και αφράτο κρεμώδες μίγμα.
• Ρίχνουμε και τις σταγόνες σοκολάτας και τις ενσωματώνουμε απαλά με μια ελαστική σπάτουλα.
• Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα και ισιώνουμε την επιφάνεια με την ανάποδη ενός κουταλιού.
• Ψήνουμε το κέικ στο κατώτερο 1/3 του φούρνου για 1 ώρα περίπου ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο του.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!