Κέικ Μισισιπή (mud pie)
Το κέικ Μισισιπή είναι ένα υγρό σοκολατένιο κέικ, πολύ πλούσιο σε γεύση. Παραδοσιακά σερβίρεται με 1 μπάλα παγωτό βανίλια που στη δική μας περίπτωση αντικαταστάθηκε από παγωτό σοκολάτα.
Υλικά
- 250 γρ. βούτυρο
- 150 γρ. κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομμάτια
- 300 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. νερό ζεστό
- 100 γρ. ουίσκι
- 1 κ.γ. καφές στιγμιαίος
- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 30 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 40 γρ. κακάο
- 2 αυγά μεσαίου μεγέθους χτυπημένα ελαφρώς με σύρμα
Εκτέλεση
- Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, την κουβερτούρα, τη ζάχαρη, το νερό, το ουίσκι και τον καφέ.
- Ζεσταίνουμε το μίγμα σε χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα με σύρμα ή κουτάλα μέχρι να λιώσουν τα υλικά και να ομογενοποιηθεί.
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την εστία και αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει ελαφρά.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο και τα προσθέτουμε σιγά-σιγά στο υγρό μίγμα. Ρίχνουμε επίσης τα αυγά και ανακατεύουμε καλά ώστε να αναμιχθούν όλα τα υλικά.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς με αντιστάσεις και βάζουμε λαδόκολλα στο σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε (ιδανικά θα πρέπει να είναι στρογγυλό με διάμετρο περίπου 24 εκ.).
- Αδειάζουμε το μίγμα στο σκεύος και ψήνουμε το κέικ μας για 1 ώρα και 15'. Το αφήνουμε να κρυώσει και το ξεφορμάρουμε.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!