Αρχική σελίδα Σοκολάτα Mud -ή μήπως mad- pie

Mud -ή μήπως mad- pie

16
Το τελευταίο τεύχος των Γλυκών Ιστοριών έχει εκτενές αφιέρωμα στο κέικ σοκολάτας. Πολυαγαπημένο και διαχρονικό γλυκάκι, έχει συντροφέψει άπειρους καφέδες και έχει αποκτήσει άλλες τόσες παραλλαγές.
Το ξεφύλλισμα του περιοδικού αναπόφευκτα μου έφερε στο μυαλό τους στίχους “Καρδιά μου καημένη πώς βαστάς και δεν ραγίζεις”. Πραγματικά η μια συνταγή είναι καλύτερη από την άλλη.
Τελικά επέλεξα να φτιάξω το κέικ Mississippi ή αλλιώς Mud pie, κυρίως γιατί με δελέασε η παντελής απουσία μίξερ! Με τρόμαξε λίγο η ύπαρξη σεβαστής ποσότητας ουίσκι μεταξύ των συστατικών του, αλλά δοκιμάζοντας το κέικ διαπίστωσα ότι η παρουσία του είναι μεν αισθητή, αλλά ισορροπημένη και καθόλου ενοχλητική.
Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα υγρό κέικ, πλούσιο σε γεύση. Φτιάχνεται πάρα πολύ εύκολα και σερβίρεται παραδοσιακά με 1 μπάλα παγωτό βανίλια, στη δική μας περίπτωση με παγωτό σοκολάτα.Mud pie

Υλικά για 12 μερίδες
250 γραμμ. βούτυρο αγελάδος (χρησιμοποίησα Becel για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα)
150 γραμμ. κουβερτούρα με περιεκτικότητα σε κακάο περίπου 55%, κομμένη σε μικρά κομμάτια
300 γραμμ. ζάχαρη
200 γραμμ. ζεστό νερό
100 γραμμ. ουίσκι (μην το φοβηθείτε καθόλου)
1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίος καφές
200 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (έβαλα 240 γραμμ.)
30 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (έβαλα 40 γραμμ.)
20 γραμμ. κακάο (έβαλα 40 γραμμ.)
2 αυγά μεσαίου μεγέθους, χτυπημένα ελαφρώς με αυγοδάρτη (τα πρόσθεσα απευθείας, χωρίς χτύπημα)

Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, την κουβερτούρα, τη ζάχαρη, το νερό, το ουίσκι και τον καφέ. Ζεσταίνουμε το μίγμα σε χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα με αυγοδάρτη ή κουτάλα μέχρι να λιώσουν τα υλικά και να ομογενοποιηθεί.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει ελαφρά.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο και τα προσθέτουμε σιγά-σιγά στο υγρό μίγμα. Ρίχνουμε επίσης τα αυγά και ανακατεύουμε καλά ώστε να αναμιχθούν όλα τα υλικά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 170 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα το σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε (ιδανικά θα πρέπει να είναι στρογγυλό με διάμετρο περίπου 24 εκ.). Αδειάζουμε το μίγμα στο σκεύος και ψήνουμε το κέικ μας για 1 ώρα και 15′. Το αφήνουμε να κρυώσει και το ξεφορμάρουμε.

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

16 ΣΧΟΛΙΑ

Ευγενία 6 Ιουλίου 2017 - 16:12

Καλησπέρα! Το έφτιαξα και σε γεύση ήταν καταπληκτικό. Βγήκε όμως αρκετά σκληρό. Μήπως θα βοηθούσε λιγότερος χρόνος ψησίματος; Ευχαριστούμε για την συνταγή :)

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ermioni 8 Ιουλίου 2017 - 21:56

​Σε ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο και τα καλά σου λόγια, να είσαι καλά!
Σε σχέση με αυτό που με ρωτάς, πιστεύω πως ναι, μάλλον το κέικ έπρεπε να ψηθεί λιγότερη ώρα.
Η αλήθεια είναι ότι κάθε φούρνος συμπεριφέρεται διαφορετικά, οπότε αν υποθέσουμε ότι ο δικός σου φούρνος είναι πιο “δυνατός” από το δικό μου, τότε ο χρόνος ψησίματος που αναγράφεται στη συνταγή θα έπρεπε να μειωθεί.
Επίσης, εάν χρησιμοποίησες σκεύος μεγαλύτερης διαμέτρου, θα μπορούσε να επηρεαστεί το αποτέλεσμα, μιας που το κέικ θα είχε μεγαλύτερη επιφάνεια και μικρότερο πάχος.
Ελπίζω να ξαναφτιάξεις το κέικ, έχοντας υπόψη τα παραπάνω :)
Εάν χρειάζεσαι οποιαδήποτε άλλη διευκρίνιση, παραμένω στη διάθεσή σου!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ερμιόνη 24 Οκτωβρίου 2011 - 19:50

Μαρία,Ευδοκία οι φωτογραφίες είναι υπέροχες! Μπράβο σου, απλά μπράβο σου! Χαίρομαι που μπόρεσα να βοηθήσω! Φιλιά!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Μαρια,Ευδοκια 23 Οκτωβρίου 2011 - 09:30

ερμιονη καλημερα,
νομιζω πως πρεπει να σε ευχαρισησω αλλη μια φορα.Την τουρτα την εφτιαξα και μπορω να σου πω πως την καταευχαριστηθηκαν ολοι.

http://img821.imageshack.us/img821/2685/pa220626.jpg

http://img820.imageshack.us/img820/8819/pa220641.jpg

πιστευω να καταφερα να σου στειλω τις φωτογραφιες

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Μαρια,Ευδοκια 8 Οκτωβρίου 2011 - 15:28

Eρμιονη ,σε ευχαριστω.Οντως θελω να το καλυψω με ζαχαροπαστα,και ψαχνω ενα κεικ που να ειναι υγρο μεν ,αλλα και να σηκωσει βαρος αφου θελω να την κανω διοροφη.
Και παλι σε ευχαριστω για την βοηθεια σου,Νασαι καλα!!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ερμιόνη 8 Οκτωβρίου 2011 - 14:31

Γεια σου Μαρία,Ευδοκία! Το mud pie είναι πραγματικά πάρα πολύ νόστιμο! Όσον αφορά τη γεύση μη φοβάσαι τίποτα! Επίσης είναι πανεύκολο και φτιάχνεται πολύ γρήγορα! Το μόνο που με απασχολεί είναι ότι είναι κάπως εύθραυστο και κάνει κάποια σπασιματάκια στην επιφάνειά του. Αν το χρησιμοποιήσεις όμως σε τούρτα, υποθέτω ότι θα προσθέσεις κάποια επικάλυψη, οπότε λογικά δεν θα έχεις πρόβλημα. Ελπίζω να σε βοήθησα, ότι άλλο χρειαστείς εδώ είμαι!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Μαρια,Ευδοκια 7 Οκτωβρίου 2011 - 22:24

Ερμιονη καλησπερα ,εντελως τυχαια ανακαλυψα το blog σου ψαχνοντας για mud cake.Aυτην την συνταγη την διαβασα και γω στις “γλυκες ιστοριες”.θα ηθελα να το χρησιμοποιησω σε μια τριοροφη τουρτα,θα μπορουσες να μου πεις αν ειναι καταλληλο για την δουλεια που το θελω; Η γευση του ειναι καλη;Η εμπειρια σου θα μου ηταν πολυτιμη.
Σε ευχαριστω για τον χρονο σου.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
manousina 21 Σεπτεμβρίου 2011 - 16:28

Υπέροχο, αμαρτωλό, σοκολατένιο!!!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
SassyAgapi 20 Σεπτεμβρίου 2011 - 22:02

μμμμ σοκολάτα!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
donkey and the carrot 20 Σεπτεμβρίου 2011 - 20:28

mad about it!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ΕΛΕΝΑ 20 Σεπτεμβρίου 2011 - 17:59

Την είδα την συνταγή κι έψαχνα να βρω ευκαιρία να την φτιάξω!!!
Πρέπει να είναι σούπερ!!!!
Φιλάκια!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
princess 20 Σεπτεμβρίου 2011 - 15:49

Ποπό αυτό θα πει σοκο-κόλαση!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Eri 20 Σεπτεμβρίου 2011 - 14:59

Χικ! Γεια στα χεράκια σου Ερμιόνη!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ΕΥΓΕΝΙΑ 20 Σεπτεμβρίου 2011 - 14:13

Σίγουρα mad pie!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Πιπεράτος 20 Σεπτεμβρίου 2011 - 12:13

Δεν αντεξα…Το αναδημοσίευσα! :)

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
"ζαχαρούλα.." 20 Σεπτεμβρίου 2011 - 10:25

αυτό θέλω… και το θέλω τώρα!!!!!!!!!!!!!!!!

καλημέρα!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

ΜΕΙΝΕΤΕ ΕΝΗΜΕΡΩΜΕΝΟΙ ΓΙΑ ΟΤΙΔΗΠΟΤΕ ΚΑΙΝΟΥΡΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΑΙ

Στα tastes θα βρείτε εύκολες και δοκιμασμένες συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, ιδέες για το παιδικό πάρτι και το ταπεράκι του σχολείου, προτάσεις για οικογενειακές διακοπές και μικρές ιστορίες οικογενειακής τρέλας.

 

© 2023 The one with all the tastes | Με επιφύλαξη κάθε νόμιμου δικαιώματος

Τα tastes χρησιμοποιούν cookies για τη βελτίωση της εμπειρίας σας. Συνεχίζοντας την περιήγηση συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα