Κεκάκια με κανέλα και σοκολάτα
Αυτά τα κεκάκια με κανέλα και σοκολάτα είναι αφράτα, γευστικά και γλυκά όσο πρέπει. Τα διακοσμούμε με ζαχαρόπαστα σε διάφορα χρώματα για πιο χαρούμενο αποτέλεσμα!
Υλικά
- 150 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ. ζάχαρη
- 2 αυγά μεγάλα σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- ½ κ.γ. αλάτι
- 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 70 γρ. γάλα φρέσκο
- 300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο
- 100 γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 160 βαθμούς με αέρα.
- Με το μίξερ δουλεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα φροντίζοντας να ενσωματωθούν καλά στο μίγμα μετά από κάθε προσθήκη.
- Ρίχνουμε κατόπιν την κανέλα, τη βανίλια και το αλάτι.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα το γιαούρτι με το γάλα να ενωθούν.
- Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε εναλλάξ το αλεύρι και το μίγμα γιαουρτιού-γάλακτος. Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ αμέσως μόλις ενωθούν όλα τα υλικά.
- Προσθέτουμε τέλος τις σταγόνες σοκολάτας και τις ενσωματώνουμε στο μίγμα χρησιμοποιώντας μια ελαστική σπάτουλα.
- Αδειάζουμε το μίγμα σε 12 θήκες για μάφινς και τα ψήνουμε στο κατώτερο 1/3 του φούρνου για 50’ περίπου, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια τους και να βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο τους.
Σημειώσεις
Για τα κεκάκια χρησιμοποίησα τη φόρμα Colombina της Silikomart.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!