Κοτόπουλο με πατάτες και μυρωδικά
Το κοτόπουλο με πατάτες στη γάστρα αποτελεί εμβληματικό πιάτο της κουζίνας μας. Λιτό και πεντανόστιμο, είναι άρρηκτα δεμένο με την οικογένεια. Αρέσει σε μικρούς και μεγάλους.
Υλικά
- 1200 γρ. κοτόπουλο σε μερίδες
- 1 κιλό πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους
- 1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο ψιλοκομμένο
- 1 πιπεριά πράσινη σε τετράγωνα κομμάτια
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1/2 φλ. ελαιόλαδο + 4 κ.σ. ακόμα
- αλάτι, πιπέρι
- 1/2 κ.γ. πάπρικα
- 1 κ.γ. θυμάρι αποξηραμένο
- 1 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
- 1 κ.γ. εστραγκόν αποξηραμένο
- 1/2 κ.γ. δεντρολίβανο αποξηραμένο
- 1/2 κ.γ. μπούκοβο προαιρετικά
- 2 ντομάτες μεσαίου μεγέθους κομμένες σε ροδέλες
Εκτέλεση
- Βάζουμε σε μπολ την πάπρικα, το θυμάρι, τη ρίγανη, το εστραγκόν, το δεντρολίβανο και το μπούκοβο (αν χρησιμοποιήσουμε) και τα ανακατεύουμε.
- Πλένουμε σχολαστικά τα κομμάτια του κοτόπουλου. Τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας.
- Τα τοποθετούμε σε πιατέλα, τα αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας και τα πασπαλίζουμε με τη μισή ποσότητα του μίγματος των μυρωδικών.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250 βαθμούς με αντιστάσεις.
- Βάζουμε στη γάστρα τις πατάτες, το κρεμμύδι, την πιπεριά, το σκόρδο, το 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο και την υπόλοιπη ποσότητα του μίγματος των μυρωδικών. Αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας και ανακατεύουμε καλά.
- Τακτοποιούμε από πάνω τα κομμάτια του κοτόπουλου, τα περιχύνουμε με τις υπόλοιπες 4 κ.σ. ελαιόλαδο, σκεπάζουμε τη γάστρα με το καπάκι της και ψήνουμε το φαγητό για 1 ώρα.
- Στη συνέχεια το βγάζουμε από το φούρνο, προσθέτουμε ομοιόμορφα τις φέτες ντομάτας, το σκεπάζουμε ξανά και το ψήνουμε για 30' ακόμα.
- Βγάζουμε το σκεύος από το φούρνο και περιμένουμε λίγη ώρα να κρυώσει.
- Σερβίρουμε το φαγητό πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!