Λαζάνια με σπανάκι και τυριά
Τα λαζάνια με σπανάκι και ωραία τυριά είναι ένα εύκολο και γευστικό πιάτο που χρησιμοποιεί ένα δύσκολο για πολλούς υλικό, το σπανάκι.
Υλικά
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 700 γρ. σπανάκι κατεψυγμένο σε φύλλα
- 2 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος
- αλάτι, πιπέρι
- 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
- 250 γρ. λαζάνια σε φύλλα
- 150 γρ. γκούντα τριμμένο
- 300 γρ. ρεγκάτο τριμμένο
- 200 γρ. φέτα τριμμένη
- 400 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3'.
- Προσθέτουμε το σπανάκι και, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, το μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει και να μείνει με λίγα υγρά.
- Προσθέτουμε τον άνηθο και το μοσχοκάρυδο και αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας.
- Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα την κρέμα γάλακτος και το γιαούρτι.
- Προσθέτουμε τα τυριά (κρατάμε 40 γρ. από το ρεγκάτο) στην κατσαρόλα με το σπανάκι, όπως επίσης τα 3/4 της κρέμας.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις.
- Σε πυρέξ βάζουμε μια στρώση λαζάνια. Απλώνουμε από πάνω το 1/3 της γέμισης, συνεχίζουμε με μία στρώση λαζάνια, άλλο 1/3 από τη γέμιση, άλλη μια στρώση λαζάνια, το τελευταίο 1/3 από τη γέμιση και την τελευταία στρώση λαζάνια.
- Καλύπτουμε την επιφάνεια με την υπόλοιπη κρέμα και την πασπαλίζουμε με 40 γρ. ρεγκάτο.
- Ψήνουμε τα λαζάνια για 45-50', μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά τους. Αφήνουμε το φαγητό να κρυώσει λίγο προτού το σερβίρουμε.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!