Την ώρα που ετοίμαζα αυτά τα λαζάνια με σπανάκι σκεφτόμουν τις δύο φίλες μου από τη δουλειά και χαμογελούσα. Προσπαθούσα να φανταστώ τις αντιδράσεις τους, καθώς θα άνοιγα το τάπερ μου την ώρα του μεσημεριανού και θα αποκαλυπτόταν το φαγητό μου.
Η μία λατρεύει τα ζυμαρικά και το αγαπημένο της φαγητό είναι η μανιάτικη τσουχτή. Δεν νομίζω όμως ότι θα εκτιμήσει τα λαζάνια με σπανάκι. Λαζάνια και σπανάκι μαζί; Όχι. Γιατί;
Η άλλη αποφεύγει τα λαχανικά (και βασικά κάθε υγιεινό φαγητό). Αγαπημένα της φαγητά είναι το ψωμί και οι τηγανητές πατάτες. Πιστεύω ότι θα μορφάσει διακριτικά στη θέα του φαγητού μου και θα στρέψει το βλέμμα της αλλού.
Όταν επέστρεψε ο Κωστής από τη δουλειά και είδε το πυρέξ με τα λαζάνια, είπε με χαρά: τι ωραία, έφτιαξες σπανακόπιτα!
Η περιγραφή του πιάτου δεν ακούγεται ιδιαίτερα ενθαρρυντική. Αλλά ξέρετε κάτι; Δεν πτοούμαι ούτε εγώ, ούτε τα λαζάνια μου.
Πρόκειται για ένα εύκολο και γευστικό πιάτο, με πρωταγωνιστή ένα δύσκολο για πολλούς υλικό, το σπανάκι.
Τα υπόλοιπα υλικά που χρησιμοποιούμε είναι:
- λαζάνια
- φρέσκο κρεμμυδάκι και άνηθο, σε άφθονες ποσότητες
- μοσχοκάρυδο
- γκούντα, ρεγκάτο και φέτα. Θεωρώ απίθανο το συγκεκριμένο συνδυασμό τυριών, αλλά μπορούμε βεβαίως να χρησιμοποιήσουμε ότι τυριά έχουμε στη διάθεσή μας.
- κρέμα γάλακτος και στραγγιστό γιαούρτι. Αυτή είναι η κρέμα που δίνει ωραία υφή στο φαγητό. Και φανταστική γεύση σε συνδυασμό με τα τυριά που χρησιμοποιούμε.
Η προετοιμασία του πιάτου είναι απλή, χωρίς δυσκολίες ενώ καθώς ψήνεται στο φούρνο το σπίτι μας πλημμυρίζει με υπέροχες μυρωδιές.
Αν τα φαγητά με σπανάκι σας δυσκολεύουν, δοκιμάστε αυτά τα λαζάνια και πιστεύω πως δεν θα σας απογοητεύσουν.
Λαζάνια με σπανάκι και τυριά
Υλικά
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 700 γρ. κατεψυγμένο σπανάκι σε φύλλα
- 2 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος
- αλάτι, πιπέρι
- 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
- 250 γρ. λαζάνια σε φύλλα
- 150 γρ. γκούντα τριμμένο
- 300 γρ. ρεγκάτο τριμμένο
- 200 γρ. φέτα τριμμένη
- 400 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3'.
- Προσθέτουμε το σπανάκι και, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, το μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει και να μείνει με λίγα υγρά.
- Προσθέτουμε τον άνηθο και το μοσχοκάρυδο και αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας.
- Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα την κρέμα γάλακτος και το γιαούρτι.
- Προσθέτουμε τα τυριά (κρατάμε 40 γρ. από το ρεγκάτο) στην κατσαρόλα με το σπανάκι, όπως επίσης τα 3/4 της κρέμας.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις.
- Σε πυρέξ βάζουμε μια στρώση λαζάνια. Απλώνουμε από πάνω το 1/3 της γέμισης, συνεχίζουμε με μία στρώση λαζάνια, άλλο 1/3 από τη γέμιση, άλλη μια στρώση λαζάνια, το τελευταίο 1/3 από τη γέμιση και την τελευταία στρώση λαζάνια.
- Καλύπτουμε την επιφάνεια με την υπόλοιπη κρέμα και την πασπαλίζουμε με 40 γρ. ρεγκάτο.
- Ψήνουμε τα λαζάνια για 45-50', μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά τους. Αφήνουμε το φαγητό να κρυώσει λίγο προτού το σερβίρουμε.
5 ΣΧΟΛΙΑ
Τέλειος τίτλος αλλά και τέλεια συνταγή Ερμιόνη!
χαχαχα αυτα ακριβως θα λεγαμε και θα καναμε…
αλλα δεν εχεις αναγκη εσυ, συνεχιζεις απτοητη τις ωραιες μαγειρικες σου :)
φιλια πολλα…
Τα λαζάνια ταιριάζουν πολύ όμορφα με το σπανάκι, γιατί να στράβωναν οι φίλες?
Εγώ καμιά φορά τα κάνω με κιμά και σπανάκι, αλλά και μόνο με σπανάκι, τέλεια γίνονται!
Ψηφίζω ναι στο πιάτο σου:))
Φο-βε-ρό! Λατρεύω το σπανάκι! Πολύ ωραίο πιάτο και είναι από αυτά που όσες φορές το είχα δοκιμάσει στο παρελθόν, κάτι θα μου στράβωνε! Απτόητη όμως, θα το ξανακάνω!
Φανταστικό το απτόητο! Εμένα μου αρέσουν και τα λαχανικά και τα ζυμαρικά (και η μπεσαμέλ) οπότε αν είχα τέτοιο ταπεράκι θα τρελαινόμουν! Φιλάκια Ερμιόνη μου από Ν Αφρική