Μάφινς με παριζάκι και τυρί
Τα μάφινς με παριζάκι και τυρί είναι μια γρήγορη και γευστική ιδέα για ταπεράκι, που μπορoύμε να πάρουμε μαζί μας στην παραλία, στο βουνό, στο σχολείο ή στη δουλειά!
Υλικά
- 2 αυγά μεγάλα σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό με 2% λιπαρά
- 2 κ.σ. καλαμποκέλαιο
- 1/2 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
- αλάτι, πιπέρι
- 110 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 100 γρ. παριζάκι σε κυβάκια
- 120 γρ. ρεγκάτο τριμμένο
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και λαδώνουμε καλά τις φόρμες για τα μάφινς (εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φόρμα σιλικόνης ή ακόμα και χάρτινες φόρμες, τις οποίες θα τοποθετήσουμε μέσα στις ειδικές υποδοχές).
- Με το μίξερ στη χαμηλή ταχύτητα δουλεύουμε τα αυγά να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το γιαούρτι και το καλαμποκέλαιο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
- Ρίχνουμε τη ρίγανη, αλατοπιπερώνουμε το μίγμα σύμφωνα με τη γεύση μας και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα.
- Σιγά-σιγά ρίχνουμε και το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Μόλις σχηματιστεί ένα ομοιογενές μίγμα σταματάμε το χτύπημα.
- Προσθέτουμε το παριζάκι και το ρεγκάτο και ανακατεύουμε με μία ελαστική σπάτουλα.
- Μοιράζουμε το μίγμα στις φόρμες και ψήνουμε για 30-40'.
- Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε τα μάφινς για 10' ακόμα με την πόρτα του φούρνου κλειστή.
- Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν προτού τα σερβίρουμε.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!