Μπισκότα με ζαχαρωμένο πορτοκάλι
Τα μπισκότα με ζαχαρωμένο πορτοκάλι και σοκολάτα είναι αφράτα και χορταστικά. Έχουν αρώματα γιορτινά και ζεστά -τζίντζερ, κανέλα και φυσικά πορτοκάλι- και είναι μια ωραία ιδέα για δώρο προς τα αγαπημένα μας πρόσωπα.
Υλικά
- 110 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 175 γρ. ζάχαρη καστανή
- 1 αυγό μεγάλο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/8 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. κανέλα
- 1/4 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
- 175 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 100 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη ή σε σταγόνες
- 80 γρ. ζαχαρωμένο πορτοκάλι
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί.
- Σε μπολ μεσαίου μεγέθους ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι.
- Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε το αυγό και τα μπαχαρικά και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγη ώρα ακόμα.
- Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και ρίχνουμε σιγά-σιγά το μίγμα του αλευριού στο μίγμα βουτύρου-ζάχαρης. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα.
- Ρίχνουμε τη σοκολάτα και το ζαχαρωμένο πορτοκάλι και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν και αυτά στο μίγμα.
- Με ένα κουτάλι αφήνουμε να πέσουν κομμάτια ζύμης πάνω στο ταψί. Φροντίζουμε να αφήσουμε μια απόσταση 4-5 εκ. μεταξύ των μπισκότων, γιατί απλώνουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
- Διορθώνουμε λίγο το σχήμα τους με την ανάποδη ενός κουταλιού και τα ψήνουμε για 15' περίπου, μέχρι να ροδίσουν.
- Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς και τα διατηρούμε σε αεροστεγές δοχείο.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!