Go Back
+ servings

Μπισκότα με φιστίκια Αιγίνης

Τα μπισκότα με φιστίκια Αιγίνης είναι αναπάντεχα γευστικά. Η ζύμη τους είναι ιδανική για να κοπεί με κουπ πατ και να της δώσουμε τα γιορτινά σχήματα της αρεσκείας μας.
Eτοιμασία40 minutes
Μαγείρεμα18 minutes
Αναμονή1 hour
Συνολικά1 hour 58 minutes
Μερίδες32

Υλικά
 

  • 175 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 150 γρ. ζάχαρη
  • 5 κρόκους από μεγάλα αυγά
  • 1 βανιλίνη
  • 225 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 200 γρ. φιστίκια Αιγίνης πολτοποιημένα σε επεξεργαστή τροφίμων

Εκτέλεση
 

  • Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε για λίγα λεπτά.
  • Σταδιακά προσθέτουμε τους κρόκους και κατόπιν τη βανιλίνη.
  • Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε σιγά-σιγά πρώτα το αλεύρι και στη συνέχεια το μπέικιν πάουντερ και τα πολτοποιημένα φιστίκια.
  • Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ μόλις έχουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα.
  • Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μπολ, τη σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς με αέρα και στρώνουμε με λαδόκολλα δύο μεγάλα ταψιά.
  • Απλώνουμε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλας στον πάγκο εργασίας μας και ανοίγουμε τη ζύμη σε χοντρό φύλλο με πάχος 0,5-0,7 εκατοστά.
  • Δημιουργούμε πρώτα σχέδια στη ζύμη μας χρησιμοποιώντας τις διαφορετικές στάμπες και μετά κόβουμε τα μπισκότα χρησιμοποιώντας το στρογγυλό κουπ-πατ.
  • Μεταφέρουμε με προσοχή τα μπισκότα στο ταψί, αφήνοντας ένα μικρό κενό μεταξύ τους γιατί φουσκώνουν λίγο κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
  • Τα ψήνουμε για 16-18’ ή μέχρι να δούμε ότι έχουν αποκτήσει ένα ωραίο χρυσό χρώμα.
  • Βγάζουμε τα μπισκότα από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!